茄汁大虾🦐

茄汁大虾🦐

不知道各位有没有看过中餐厅呢?里面有一道菜品深得我心,就是茄汁大虾🦐,以前重来没尝试过的一种做法,这次学习了,真的超赞。

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食材

  • 虾 12只
  • 番茄酱 60克
  • 姜 3片
  • 葱 1把
  • 料酒 2勺
  • 白糖 2勺
  • 生抽 1勺
  • 食用油 3勺
  • 蒜 1个

步骤

茄汁大虾🦐,准备食材

1. 准备食材

茄汁大虾🦐,蒜洗净去皮

2. 蒜洗净去皮

茄汁大虾🦐,剁碎备用

3. 剁碎备用

茄汁大虾🦐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>冲洗干净

4. 虾冲洗干净

茄汁大虾🦐,剪去须和脚

5. 剪去须和脚

茄汁大虾🦐,莱背去虾线沥干备用

6. 莱背去虾线沥干备用

茄汁大虾🦐,锅中倒入多一点的油

7. 锅中倒入多一点的油

茄汁大虾🦐,放入虾,半煎半炸

8. 放入虾,半煎半炸

茄汁大虾🦐,等到虾变红,身体弯曲捞出备用

9. 等到虾变红,身体弯曲捞出备用

茄汁大虾🦐,倒出多余油,留取适量

10. 倒出多余油,留取适量

茄汁大虾🦐,放入蒜末翻炒出香味

11. 放入蒜末翻炒出香味

茄汁大虾🦐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片

12. 加入姜片

茄汁大虾🦐,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>,这个步骤记得小火

13. 倒入番茄酱,这个步骤记得小火

茄汁大虾🦐,再倒入虾

14. 再倒入虾

茄汁大虾🦐,翻炒均匀后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

15. 翻炒均匀后加入料酒

茄汁大虾🦐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

16. 加入白糖

茄汁大虾🦐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

17. 加入生抽

茄汁大虾🦐,倒入适量水,不用内过虾

18. 倒入适量水,不用内过虾

茄汁大虾🦐,盖上锅盖,大火煮开后转小火慢煎

19. 盖上锅盖,大火煮开后转小火慢煎

茄汁大虾🦐,等到收汁

20. 等到收汁

茄汁大虾🦐,撒上香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>即可

21. 撒上香葱即可

小贴士

  1. 番茄酱可用番茄代替
  2. 炒制番茄酱的时候一定要小火避免糊锅
菜谱创建于:2017年09月05日 19:52

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