卤面条

卤面条

面条的各地做法千姿百态，在我们安徽这边，每到夏天就会吃蒸卤面和凉面，一般不会再吃热汤面了，而蒸卤面从小到大一直吃，百吃不厌，先是将手擀面或鲜面条放锅里蒸熟，再倒入已经炒好的菜里拌均匀即可，面条经过蒸熟后有嚼劲，再吸收菜汤，就卤，更有味道！

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食材

  • 鲜面条 250克
  • 豆角 一把
  • 猪肉 50克
  • 葱白 一个
  • 大蒜 3瓣
  • 料酒 一勺
  • 生抽 2勺
  • 黑胡椒粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 蚝油 一勺
  • 鸡精 适量
  • 油 适量
  • 水 适量

步骤

卤面条,准备食材备用

1. 准备食材备用

卤面条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗干净切片

2. 猪肉洗干净切片

卤面条,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>搅拌均匀腌制片刻

3. 加入一勺料酒，一勺生抽，适量的黑胡椒粉搅拌均匀腌制片刻

卤面条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>折成段，清洗干净

4. 豆角折成段，清洗干净

卤面条,面条冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>上锅蒸熟

5. 面条冷水上锅蒸熟

卤面条,蒸面条的时候就可以炒菜了，起锅烧油，下入猪肉炒至变色

6. 蒸面条的时候就可以炒菜了，起锅烧油，下入猪肉炒至变色

卤面条,下入葱蒜炒香

7. 下入葱蒜炒香

卤面条,下入豆角翻炒片刻

8. 下入豆角翻炒片刻

卤面条,加入适量的盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>，生抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，和适量的水，中小炖5分钟

9. 加入适量的盐，五香粉，生抽，蚝油，和适量的水，中小炖5分钟

卤面条,最后加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>翻炒均匀即可关火

10. 最后加入适量的鸡精翻炒均匀即可关火

卤面条,把蒸好的面条放入锅里

11. 把蒸好的面条放入锅里

卤面条,翻拌均匀即可

12. 翻拌均匀即可

卤面条,美味的豆角蒸卤面就做好了

13. 美味的豆角蒸卤面就做好了

卤面条,根根鲜香有嚼劲

14. 根根鲜香有嚼劲

卤面条,成品1

15. 成品1

卤面条,成品2

16. 成品2

菜谱创建于:2021年05月11日 22:28
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