养生红糖红枣司康饼(酵母版)

养生红糖红枣司康饼(酵母版)

一款简单而且又养生的快手小点心,用冷藏低温发酵的方法,让司康饼更松软,而且不需要用黄油,不用打发,也可以做出酥脆的口感,好了,馋到你的话,就快来做试试看吧~

晨气小姐

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食材

  • 普通面粉(中筋) 135克
  • 玉米油 35克
  • 红糖 30克
  • 酸奶(我用的是卡士达原味酸奶) 60克
  • 红枣 40克
  • 鸡蛋 20克
  • 酵母 2克
  • 2克

步骤

养生红糖红枣司康饼(酵母版),准备材料。

1. 准备材料。

养生红糖红枣司康饼(酵母版),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>先去核,切成小块,送入烤箱,稍微烤干点水份,无需预热,150度,烤10分钟(有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>干的可以省略此步)

2. 红枣先去核,切成小块,送入烤箱,稍微烤干点水份,无需预热,150度,烤10分钟(有红枣干的可以省略此步)

养生红糖红枣司康饼(酵母版),烤完后,切成小粒(这次烤得有点过了( ・᷄ὢ・᷅ )

3. 烤完后,切成小粒(这次烤得有点过了( ・᷄ὢ・᷅ )

养生红糖红枣司康饼(酵母版),面粉加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>、盐,拌均。

4. 面粉加入酵母、盐,拌均。

养生红糖红枣司康饼(酵母版),加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>。

5. 加入玉米油

养生红糖红枣司康饼(酵母版),用擀面杖混合成粗沙粒状(如图)

6. 用擀面杖混合成粗沙粒状(如图)

养生红糖红枣司康饼(酵母版),把全部液体先混合好(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>如果是块状的,就先隔水融化好再混合)

7. 把全部液体先混合好(红糖如果是块状的,就先隔水融化好再混合)

养生红糖红枣司康饼(酵母版),把混合好的液体倒入面粉里。

8. 把混合好的液体倒入面粉里。

养生红糖红枣司康饼(酵母版),放入枣干,用擀面杖搅成团,无需过度搅拌以免起筋,能成团即可,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一晚上。

9. 放入枣干,用擀面杖搅成团,无需过度搅拌以免起筋,能成团即可,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一晚上。

养生红糖红枣司康饼(酵母版),冰箱取出,擀平后对折,再擀平,重复3~4次,不要太用力去压,如果发现面团擀开后出现回弹,就不要再擀了,不需要面团起筋的。

10. 冰箱取出,擀平后对折,再擀平,重复3~4次,不要太用力去压,如果发现面团擀开后出现回弹,就不要再擀了,不需要面团起筋的。

养生红糖红枣司康饼(酵母版),压出模型或者直接切成三角形也可以,在表面刷上蛋液。

11. 压出模型或者直接切成三角形也可以,在表面刷上蛋液。

养生红糖红枣司康饼(酵母版),烤箱180度预热,烤制15~20分钟,上色即可取出。

12. 烤箱180度预热,烤制15~20分钟,上色即可取出。

养生红糖红枣司康饼(酵母版),刚出炉的时候口感最好了,外酥里软的。

13. 刚出炉的时候口感最好了,外酥里软的。

小贴士

  1. 这个方子做出来的面团会偏湿一点,可以看情况加一点手粉,但千万不能多,以免影响口感~
菜谱创建于:2017年08月22日 22:56

应季菜肴

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