正宗“桂花糖藕”的做法,香甜软糯
★★★★★ 小圆食记 Menu 八月里来桂花飘香，桂花有关的美食，桂花糖藕算是江浙地区的一道名菜。 桂花糖藕，好吃易做有营养，今天就来教大家做这道吧~！ ★★★★★ 创意指数 桂花糖藕
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食材
- 莲藕 500g
- 糯米 100g
- 糖桂花 20g
- 冰糖 50g
- 红糖 100g
步骤
2. 将糯米倒入空碗中，用清水浸泡2小时
3. 莲藕洗净，去皮，将切去的根部留下备用
4. 将泡好的糯米塞入藕中
5. 用数根牙签固定，防止糯米掉出
6. 将藕放入清水中，倒入50g冰糖、80g红糖
7. 大火煮沸后，转小火煮3小时
8. 煮好的莲藕，切块翻入盘中备用
9. 取奶锅倒入之前的红糖水，再加20g红糖、10g水淀粉勾芡
10. 将酱汁淋在藕上
11. 再倒上20g糖桂花即可
小贴士
- 1.莲藕去皮后，切去一头根部即可，可以塞入糯米
- 2.莲藕比较生硬，要用小火煮3小时，使其软糯
菜谱创建于:2017年08月24日 11:25
