辣子鸡丁
不适当哒给某人和小盆友来点肉肉他们会抗议哒～ 其实如果鸡丁是用鸡腿肉去骨后切丁会更美味更香脆哒～我偷懒了直接用的鸡胸肉～
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食材
- 鸡胸 400g
- 香辣酥 100g
- 姜 1块
- 蒜 6粒
- 橄榄油 300g
- 香菜 1根
- 淀粉 5g
- 白胡椒粉 2.5g
- 盐 2g
- 花椒 约15粒
- 干辣椒 5只
步骤
1. 准备食材
2. 蒜切片，姜切片
3. 鸡胸切丁
4. 加白胡椒粉
5. 加淀粉
6. 加盐
7. 颠动容器或拌匀腌制20分钟
8. 锅内放油烧至八成热放腌好的鸡丁
9. 炸至微黄捞出控油用
10. 炸好的鸡丁
11. 进行二次复炸微焦捞出待用
12. 锅内留少许底油烧热
13. 放入姜蒜片爆香
14. 放入花椒和辣椒翻炒出香味约半分钟
15. 放入香辣酥翻炒片刻
16. 放入炸好的鸡丁继续翻炒至没有了汤汁
17. 放少许香菜翻炒片刻出锅装盘
18. 成品图1
19. 成品图2
小贴士
- 1.这道菜的鸡肉丁最好用鸡腿去骨后切丁会更香脆因为有鸡皮
- 2.如果吃辣可以多放点辣椒（小朋友不吃辣所以象征性放少许）
菜谱创建于:2017年08月24日 14:13
