云朵抹茶曲奇

云朵抹茶曲奇

抹茶控的我 这次做的是云朵抹茶曲奇 自己超级喜欢 发朋友先诱惑一下 诱惑的结果 就是我还没有吃2个 就让我上班打包给她送过去 我容易嘛

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食材

  • 低筋面粉 55g
  • 高筋面粉 65g
  • 玉米淀粉 25g
  • 抹茶粉 10g
  • 奶粉 15g
  • 黄油 125g
  • 纯牛奶 10g
  • 糖粉 30g
  • 1g

步骤

云朵抹茶曲奇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>,抹茶粉提前过筛

1. 低筋面粉高筋面粉玉米淀粉奶粉,抹茶粉提前过筛

云朵抹茶曲奇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>至少要软化到可以轻松地捅入一个手指的程度。

2. 黄油至少要软化到可以轻松地捅入一个手指的程度。

云朵抹茶曲奇,黄油用电动打蛋器先搅拌一下

3. 黄油用电动打蛋器先搅拌一下

云朵抹茶曲奇,筛入糖粉,用橡皮刮刀先拌一下(等会用电动搅拌器的时候不会飞的到处都是)

4. 筛入糖粉,用橡皮刮刀先拌一下(等会用电动搅拌器的时候不会飞的到处都是)

云朵抹茶曲奇,电动打蛋器把黄油和糖粉打发至颜色变浅,分次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13431'>纯牛奶</a>搅拌(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13431'>纯牛奶</a>和细<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696'>盐</a>提前搅拌,让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696'>盐</a>融化。)

5. 电动打蛋器把黄油和糖粉打发至颜色变浅,分次加入纯牛奶搅拌(纯牛奶和细提前搅拌,让融化。)

云朵抹茶曲奇,这是搅拌好的状态

6. 这是搅拌好的状态

云朵抹茶曲奇,再筛入提前准备好的粉类,

7. 再筛入提前准备好的粉类,

云朵抹茶曲奇,橡皮刮刀给翻拌均匀(搅拌匀就可以,不要多搅)

8. 橡皮刮刀给翻拌均匀(搅拌匀就可以,不要多搅)

云朵抹茶曲奇,用的是8齿的裱花钉,裱花丁装入裱花袋,裱花袋前面剪一个小口,再把裱花袋套入一个杯子,装入面糊,装好以后,放在台板上,刮板把上面的全部刮下去

9. 用的是8齿的裱花钉,裱花丁装入裱花袋,裱花袋前面剪一个小口,再把裱花袋套入一个杯子,装入面糊,装好以后,放在台板上,刮板把上面的全部刮下去

云朵抹茶曲奇,用手揉裱花袋里面的面糊,让空气挤出来,利于裱花,把封口拧紧,用封口夹子夹好(裱花的时候面糊不会往上跑)

10. 用手揉裱花袋里面的面糊,让空气挤出来,利于裱花,把封口拧紧,用封口夹子夹好(裱花的时候面糊不会往上跑)

云朵抹茶曲奇,手握紧裱花袋,垂直,一定要垂直,向下挤,云朵花纹就出来了,

11. 手握紧裱花袋,垂直,一定要垂直,向下挤,云朵花纹就出来了,

云朵抹茶曲奇,150°预热十分钟,烤盘放在烤网上,中层,125度,低温烘烤30-35分钟,具体烤自家烤箱温度调节

12. 150°预热十分钟,烤盘放在烤网上,中层,125度,低温烘烤30-35分钟,具体烤自家烤箱温度调节

云朵抹茶曲奇,尝了一个,抹茶味的,就是这么喜欢!

13. 尝了一个,抹茶味的,就是这么喜欢!

小贴士

  1. 1: 黄油至少要软化到可以轻松地捅入一个手指的程度。黄油如果太硬,打发的时候不但阻力大,而且会打得整个打蛋盆里黄油四溅。当黄油状态比较稀软,又没有变成液体的时候,最容易打发,但这个状态不太稳定,冬天可以将黄油软化到这个程度,如果是夏天容易变得太过稀软,不推荐采用。
  2. 2:裱花的时候,两只手一定要垂直的挤。
  3. 3:低温烘烤,有利于花型完整。
菜谱创建于:2017年08月25日 11:18

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