云朵抹茶曲奇
抹茶控的我 这次做的是云朵抹茶曲奇 自己超级喜欢 发朋友先诱惑一下 诱惑的结果 就是我还没有吃2个 就让我上班打包给她送过去 我容易嘛
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食材
- 低筋面粉 55g
- 高筋面粉 65g
- 玉米淀粉 25g
- 抹茶粉 10g
- 奶粉 15g
- 黄油 125g
- 纯牛奶 10g
- 糖粉 30g
- 盐 1g
步骤
2. 黄油至少要软化到可以轻松地捅入一个手指的程度。
3. 黄油用电动打蛋器先搅拌一下
4. 筛入糖粉，用橡皮刮刀先拌一下（等会用电动搅拌器的时候不会飞的到处都是）
6. 这是搅拌好的状态
7. 再筛入提前准备好的粉类，
8. 橡皮刮刀给翻拌均匀（搅拌匀就可以，不要多搅）
9. 用的是8齿的裱花钉，裱花丁装入裱花袋，裱花袋前面剪一个小口，再把裱花袋套入一个杯子，装入面糊，装好以后，放在台板上，刮板把上面的全部刮下去
10. 用手揉裱花袋里面的面糊，让空气挤出来，利于裱花，把封口拧紧，用封口夹子夹好（裱花的时候面糊不会往上跑）
11. 手握紧裱花袋，垂直，一定要垂直，向下挤，云朵花纹就出来了，
12. 150°预热十分钟，烤盘放在烤网上，中层，125度，低温烘烤30-35分钟，具体烤自家烤箱温度调节
13. 尝了一个，抹茶味的，就是这么喜欢！
小贴士
- 1: 黄油至少要软化到可以轻松地捅入一个手指的程度。黄油如果太硬，打发的时候不但阻力大，而且会打得整个打蛋盆里黄油四溅。当黄油状态比较稀软，又没有变成液体的时候，最容易打发，但这个状态不太稳定，冬天可以将黄油软化到这个程度，如果是夏天容易变得太过稀软，不推荐采用。
- 2:裱花的时候，两只手一定要垂直的挤。
- 3:低温烘烤，有利于花型完整。
菜谱创建于:2017年08月25日 11:18
