抹茶曲奇

抹茶曲奇

今天分享给大家的就是一款饼干,抹茶曲奇,非常清香、酥脆,由于没有添加白糖,全部用的糖粉,所以这款曲奇,烤出来的成品与刚刚挤出的形状差别不大,因为糖粉里有一些淀粉,起到定型的作用,喜欢的朋友们一定要试一试。

橘子小厨

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食材

  • 低筋面粉 100克
  • 黄油 65克
  • 糖粉 35克
  • 鸡蛋液 35克
  • 抹茶粉 5克

步骤

抹茶曲奇,准备食材

1. 准备食材

抹茶曲奇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>提前软化

2. 黄油提前软化

抹茶曲奇,加入糖粉

3. 加入糖粉

抹茶曲奇,用电动搅拌器的打蛋头,手动搅拌一下,防止突然快速搅拌,糖粉到处乱溅,再启动电动打蛋器,搅打至蓬松发白的状态

4. 用电动搅拌器的打蛋头,手动搅拌一下,防止突然快速搅拌,糖粉到处乱溅,再启动电动打蛋器,搅打至蓬松发白的状态

抹茶曲奇,分三次加入室温的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59311'>鸡蛋液</a>,每次加入后都用电动打蛋器搅拌至均匀,再加下一次<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59311'>鸡蛋液</a>

5. 分三次加入室温的鸡蛋液,每次加入后都用电动打蛋器搅拌至均匀,再加下一次鸡蛋液

抹茶曲奇,一直搅拌均匀

6. 一直搅拌均匀

抹茶曲奇,混合过筛<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>和抹茶粉,一定要过筛,这样做的饼干里没用面粉小颗粒,口感更好

7. 混合过筛低筋面粉和抹茶粉,一定要过筛,这样做的饼干里没用面粉小颗粒,口感更好

抹茶曲奇,用刮刀翻拌均匀,记住不要过度搅拌,以免起筋,影响口感

8. 用刮刀翻拌均匀,记住不要过度搅拌,以免起筋,影响口感

抹茶曲奇,再装裱花袋,装裱花袋之前,要把裱花嘴放进裱花袋中,装完后,在裱花袋底部剪一个小孔

9. 再装裱花袋,装裱花袋之前,要把裱花嘴放进裱花袋中,装完后,在裱花袋底部剪一个小孔

抹茶曲奇,将曲奇挤在烤盘上,我用的是专门烤曲奇的烤盘,这样挤的好处是,大小比较均匀

10. 将曲奇挤在烤盘上,我用的是专门烤曲奇的烤盘,这样挤的好处是,大小比较均匀

抹茶曲奇,挤曲奇的时候,预热烤箱,上火165度,下火150度,放在中层烤20钟,烤15分钟的时候可以盖一张锡纸,可以让曲奇的颜色更好看

11. 挤曲奇的时候,预热烤箱,上火165度,下火150度,放在中层烤20钟,烤15分钟的时候可以盖一张锡纸,可以让曲奇的颜色更好看

抹茶曲奇,成品图1

12. 成品图1

抹茶曲奇,成品图2

13. 成品图2

菜谱创建于:2018年09月28日 09:55

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