抹茶曲奇
今天分享给大家的就是一款饼干，抹茶曲奇，非常清香、酥脆，由于没有添加白糖，全部用的糖粉，所以这款曲奇，烤出来的成品与刚刚挤出的形状差别不大，因为糖粉里有一些淀粉，起到定型的作用，喜欢的朋友们一定要试一试。
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食材
- 低筋面粉 100克
- 黄油 65克
- 糖粉 35克
- 鸡蛋液 35克
- 抹茶粉 5克
步骤
1. 准备食材
2. 黄油提前软化
3. 加入糖粉
4. 用电动搅拌器的打蛋头，手动搅拌一下，防止突然快速搅拌，糖粉到处乱溅，再启动电动打蛋器，搅打至蓬松发白的状态
6. 一直搅拌均匀
7. 混合过筛低筋面粉和抹茶粉，一定要过筛，这样做的饼干里没用面粉小颗粒，口感更好
8. 用刮刀翻拌均匀，记住不要过度搅拌，以免起筋，影响口感
9. 再装裱花袋，装裱花袋之前，要把裱花嘴放进裱花袋中，装完后，在裱花袋底部剪一个小孔
10. 将曲奇挤在烤盘上，我用的是专门烤曲奇的烤盘，这样挤的好处是，大小比较均匀
11. 挤曲奇的时候，预热烤箱，上火165度，下火150度，放在中层烤20钟，烤15分钟的时候可以盖一张锡纸，可以让曲奇的颜色更好看
12. 成品图1
13. 成品图2
菜谱创建于:2018年09月28日 09:55
