自制年糕
每逢新春佳节，我国民间有吃年糕的习俗。有的说，这习俗从周代开始，至今已有3000多年的历史。由于禾谷成熟一次称为一年，所以过年吃年糕就含有庆贺五谷丰登的意思，也有取“年年高”的谐音，含有希望日子一年胜过一年的寓意。
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食材
- 糯米粉 1000克
- 大芸豆 500克
步骤
1. 把糯米粉放入盆里
2. 加入温水和面，少量多次加入温水，边倒边搅拌，大约用温水300ml左右
3. 面粉和至用手能把面粉攥成团后很容易就能打散即可
4. 大芸豆放入盆里，清洗干净
5. 把大芸豆放入压力锅，加入500ml冷水
6. 煮30分钟
7. 大芸豆煮熟了
8. 把煮熟的大芸豆捞出来，沥干水份备用
9. 在蒸笼里面放入耐高温硅胶垫，蒸笼周围用耐高温保鲜膜包起来
10. 在蒸笼里面放入1.5㎝厚的潮湿糯米粉，铺匀
11. 在糯米粉上面加入大芸豆
12. 再铺上一层1.5㎝厚糯米粉
13. 再加入一层大芸豆
14. 再铺上一层糯米粉
15. 最后再加入一层大芸豆
16. 把笼屉放入蒸锅
17. 盖上锅盖，大火烧开后蒸30分钟
18. 粘好蒸熟了，把笼屉取出来晾凉
19. 把凉透的年糕倒扣在盘子里，剥去硅胶垫和保鲜膜
20. 再把年糕翻过来即可
21. 美味年糕口感筋道，香甜软糯~
22. 好吃又好看的自制年糕来喽~
菜谱创建于:2018年12月07日 21:42
