麻辣鸡丝凉面
在家做鸡丝凉面我觉得还是比较卫生、实惠的。因为是凉拌面在家吃的应该更放心。这道夏季经常吃的主食我想各家也应该有各家的做法，各家也有各家的味道。今天分享我的做法，看看大家喜不喜欢这个味道。
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食材
- 面条 200克
- 鸡胸肉 一块
- 黄瓜 80克
- 绿豆芽 50克
- 大葱 8克
- 生姜 5克
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 油辣椒 适量
- 熟芝麻 适量
- 花椒粉 3克
- 花椒油 适量
- 大蒜 30克
- 香醋 2汤匙
- 白糖 5克
- 香油 适量
- 芝麻酱 2汤匙
步骤
1. 准备材料。
3. 再放入鸡胸肉至鸡肉变色捞出备用。
4. 另起锅焯烫豆芽菜。
5. 将黄瓜切丝，煮熟的鸡肉分成鸡丝，焯熟的豆芽晾凉。
7. 加入辣椒油，熟芝麻。
8. 搅拌均匀备用。
9. 大蒜切末。
12. 煮锅中加水，煮面条。
13. 面条煮熟，捞出过凉水。
14. 将面条沥干水分放入大碗中，依次放入绿豆芽，黄瓜丝，香辣鸡丝。
15. 浇上蒜泥汁，麻酱汁。
16. 放上油泼辣子，搅拌均匀即可。
小贴士
- 1、面条我用的是碱面，煮出来比较筋道。
- 2、不着急吃的话，可以捞出面条，拌油然后一边吹风一边挑起面条，
- 让面条自然变凉。
- 3、我家的凉面一般都会放一些花椒油，这样吃起来有麻味也有辣味。
- 4、鸡丝最好提前拌一下，比较入味。
- 5、鸡胸肉不宜煮的时间太长，时间太长就不嫩了。
菜谱创建于:2017年08月25日 16:12
