韭菜花酱
秋天到了，韭菜开花了，是一年一次的腌制韭菜花的时候了，韭菜花不论是下饭，还是吃豆腐脑、火锅的美味调料，你是否也动心了，那就和我一起腌制韭菜花吧。
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食材
- 韭菜花 1000g
- 苹果 100g
- 梨 100g
- 姜 100g
- 盐 150g
- 高度白酒 少许
步骤
1. 韭菜花1000g摘去老梗，去掉蔫黄不好的，用盐水泡一会，清洗干净。
2. 将洗净的韭菜花摊开控干水份。
3. 放入一半盐拌匀。
4. 倒入少许高度白酒拌匀，用揉搓后腌制1小时左右。
6. 嫰姜100克洗净控干水份，切碎备用。
7. 韭菜花腌蔫了，用刀切碎备用。
8. 把切碎的韭菜花、苹果、梨、嫩姜放在一起，拌匀。
9. 用料理机绞碎，千万不要绞成泥呦，太碎了影响口感。
10. 较好后，放入剩下的盐，拌匀。
11. 搅拌好了。
12. 玻璃瓶洗净控干水份。
13. 分装在干净的玻璃瓶里。
14. 装好了，大大小小三瓶。
15. 盖好盖，放在通风阴凉的地方或放在冰箱里，7天后就可以食用了。放冰箱里慢慢食用，1年都不坏呦。
菜谱创建于:2017年08月26日 20:42
