芝士黑美人蛋糕
这是我家女儿最喜欢吃的蛋糕，每次都要去店里买来吃。今天终于拔草，原来做起来也不麻烦。
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食材
- 第一层材料
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 18克
- 低粉 20克
- 可可粉 2克
- 玉米油 20克
- 水 9克
- 第二层材料
- 蛋白 20克
- 细砂糖 20克
- 芝士奶酪 90克
- 第三层材料
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 18克
- 低粉 20克
- 可可粉 2克
- 玉米油 20克
- 水 9克
步骤
1. 七寸方型模具垫好油纸。
2. 准备第一层材料。
3. 把可可粉和低粉拌匀。
4. 油和水也打到完全融合。
5. 全蛋加入细砂糖打发到画8字不消。
6. （烤箱预热上下火150度）。把粉类倒入打发好的全蛋中拌匀（翻拌）。
7. 再加入水和油拌匀。
8. 然后倒入模具，轻轻一震震去气泡。放入烤箱150度烤20分钟。
9. 现在开始第二层工作。芝士奶酪切块，隔热水泡软。
10. 然后用勺子搅散。
11. 蛋白打发到基本浓稠，还没到达弯钩状态时，暂停。
12. 加入芝士奶酪继续打发。
13. 打发到两者完全融合。
14. 第一层烤20分钟后拿出，铺设第二层奶酪蛋白。然后放入烤箱下火130度，上火150度烤6分钟。
15. 期间继续照第一层的方法做好蛋糕液，当第二层烤6分钟后拿出，倒入第三层等待蛋糕液，继续放入烤箱下火130，上火150烤25分钟。
16. 烤好后出炉。
17. 脱模后切去边，切成三条条状或者块状。
小贴士
- 准备第二层材料时，可以把第三层的材料也准备好。
- 每一层开始时间要自己计算好，尽量让蛋糕液做好就能开烤。
菜谱创建于:2017年08月27日 12:03
