纽约芝士蛋糕
精致的下午茶，一杯咖啡☕一片蛋糕足已，芝士蛋糕做起来最简单的，奶酪奶油，淡奶油，鸡蛋，混合一下就可以做出很好吃的芝士蛋糕🎂✨ 慢慢品一口，是生活的味道。
166 菜谱
217 粉丝
71 关注
食材
- 自制酸奶油
- 淡奶油 100g
- 柠檬汁 15g
- 饼干底
- 奥利奥饼干 80g
- 无盐黄油 30g
- 奶油糊
- 奶油奶酪 250g
- 牛奶 75g
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 100g
- 自制酸奶油 115g
- 香草精 5ml
- 玉米淀粉 15g
步骤
2. 准备饼干底用任何你喜欢的饼干都可以
3. 奥利奥去芯80g敲碎＋30g无盐黄油融化
4. 奥利奥碎和黄油搅拌均匀。
5. 6寸蛋糕模具底部压实，做好的饼干底放入冰箱冷藏。
6. 继续准备软化好的250克奶油奶酪。
7. 先用打蛋器低速把奶酪打到羽毛状。
8. 加入100克细砂糖。（这个糖量做出来的蛋糕正好，如果减糖的话会有变酸，只能减少酸奶油的量。）
9. 把奶酪打发蓬松到两倍大。
10. 加入75克牛奶。
11. 再加入一颗鸡蛋。 低速打发。
12. 等奶酪糊打发均匀后再加入另一颗鸡蛋，继续打发。
13. 等得到光滑的奶酪糊后。加入5克香草精。这个时候用刮刀搅拌就可以啦。
14. 加入15克过筛好的玉米淀粉。搅拌均匀。
15. 过一次筛吧，可以使面糊更加细腻。
16. 把奶酪糊倒入模具中，我们这里是普通戚风模具，所以垫了油纸防粘，如果用不粘模具就不要垫油纸啦。
17. 烤箱预热150°，烤盘加入热水，用水浴法烤60-90分钟。如果用的是活底模具，要加一层锡纸防水。
18. 蛋糕烤好后不要马上从烤箱中拿出来。静置一个小时，使它自然冷却会有一点回缩是正常的，等冷却到室温后，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。
19. 精致的下午茶时间。💅
20. 切一片，慢慢享用，推荐配上咖啡或者红茶。
