面筋包塞肉

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食材

前腿肉 500g
面筋包 12个
姜 2片
小葱两根
盐适量
糖 1勺
黑胡椒粉适量
蚝油一勺
生抽一勺
老抽 1/2勺
香菇 4朵
汤头：
姜 2片
八角一个
红辣椒 2个
大葱半根
冰糖 5颗
醋 1/2勺
生抽一勺
老抽一勺
小葱（撒）一个
碗汁：
生抽 1勺
蚝油 1/2勺
糖 1/2勺
香醋 1/4勺
生粉 1/2勺
黑胡椒粉适量
水半碗
蒜末适量

步骤

面筋包塞肉,猪肉洗净剁成泥

1. 猪肉洗净剁成泥

面筋包塞肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>洗净

2. 香菇洗净

面筋包塞肉,切小丁

3. 切小丁

面筋包塞肉,肉泥放大碗，放入香菇丁、葱末 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a></a>末

4. 肉泥放大碗，放入香菇丁、葱末姜末

面筋包塞肉,放入适量盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a></a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a></a>，顺一个方向搅拌上劲

5. 放入适量盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，顺一个方向搅拌上劲

面筋包塞肉,放麻油搅匀

6. 放麻油搅匀

面筋包塞肉,多搅一会上劲，口感更佳

7. 多搅一会上劲，口感更佳

面筋包塞肉,面筋包戳个口子，食指搅碎面筋包里面的组织

8. 面筋包戳个口子，食指搅碎面筋包里面的组织

面筋包塞肉,塞去肉馅，要塞满一点哦！这样烧出来会比较漂亮

9. 塞去肉馅，要塞满一点哦！这样烧出来会比较漂亮

面筋包塞肉,全部塞好

10. 全部塞好

面筋包塞肉,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a> 姜 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> 辣椒（可不放）

11. 准备大葱小葱姜八角辣椒（可不放）

面筋包塞肉,油锅爆香姜丝八角

12. 油锅爆香姜丝八角

面筋包塞肉,放入大葱，适量清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a> 生抽老抽盐醋调味煮开

13. 放入大葱，适量清水，放冰糖生抽老抽盐醋调味煮开

面筋包塞肉,放入塞满肉的面筋包，口朝下哦！
大火煮开转小火焖煮15分钟左右

14. 放入塞满肉的面筋包，口朝下哦！大火煮开转小火焖煮15分钟左右

面筋包塞肉,大青菜一切四瓣洗净

15. 大青菜一切四瓣洗净

面筋包塞肉,汤锅水烧开，放一点盐和油，放入青菜等再次水开

16. 汤锅水烧开，放一点盐和油，放入青菜等再次水开

面筋包塞肉,捞出沥干备用

17. 捞出沥干备用

面筋包塞肉,煮至汤汁快干时

18. 煮至汤汁快干时

面筋包塞肉,砂锅烧热，放入面筋包，少放一点汤汁，盖上盖子开小火继续煮

19. 砂锅烧热，放入面筋包，少放一点汤汁，盖上盖子开小火继续煮

面筋包塞肉,碗汁材料全部放碗里搅匀
或者把煮肉圆剩的汤汁，捞出杂质，勾芡也可

20. 碗汁材料全部放碗里搅匀或者把煮肉圆剩的汤汁，捞出杂质，勾芡也可

面筋包塞肉,油锅爆香蒜末，我家没有蒜末了就用胡萝卜代替了

21. 油锅爆香蒜末，我家没有蒜末了就用胡萝卜代替了

面筋包塞肉,碗汁再次搅匀倒入锅里，大火烧开稍煮至浓稠即可

22. 碗汁再次搅匀倒入锅里，大火烧开稍煮至浓稠即可

面筋包塞肉,砂锅摆入青菜，浇上碗汁，继续煮5分钟即可

23. 砂锅摆入青菜，浇上碗汁，继续煮5分钟即可

面筋包塞肉,撒上葱花，上桌啦！

24. 撒上葱花，上桌啦！

面筋包塞肉,超级好吃😋

25. 超级好吃😋

菜谱创建于:2018年04月05日 21:37

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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