香葱辫子包
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食材
- 面包粉(金像) 250克
- 白糖 25克
- 盐 4克
- 牛奶 70克
- 水 70克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 香葱 少量
- 沙拉酱 少量
- 鸡蛋 30
步骤
![香葱辫子包,先放液体材料,盐和黄油不放,面团成型了再加盐,揉到拓展阶段加黄油。也不需要出很漂亮的手套膜。盖上保鲜膜,室温发酵(28-30度)](https://pic.ecook.cn/web/255877011.jpg!wd780)
2. 先放液体材料,盐和黄油不放,面团成型了再加盐,揉到拓展阶段加黄油。也不需要出很漂亮的手套膜。盖上保鲜膜,室温发酵(28-30度)
![香葱辫子包,发到2倍大。](https://pic.ecook.cn/web/255877014.jpg!wd780)
3. 发到2倍大。
![香葱辫子包,分成30克一个的小剂子。排气搓圆,然后盖保鲜膜醒发15分钟。](https://pic.ecook.cn/web/255877016.jpg!wd780)
4. 分成30克一个的小剂子。排气搓圆,然后盖保鲜膜醒发15分钟。
![香葱辫子包,然后擀成长舌状](https://pic.ecook.cn/web/255877022.jpg!wd780)
5. 然后擀成长舌状
![香葱辫子包,翻面,把一侧搓薄](https://pic.ecook.cn/web/255877019.jpg!wd780)
6. 翻面,把一侧搓薄
![香葱辫子包,从上到下卷起来](https://pic.ecook.cn/web/255877034.jpg!wd780)
7. 从上到下卷起来
![香葱辫子包,再醒发5分钟](https://pic.ecook.cn/web/255877026.jpg!wd780)
8. 再醒发5分钟
![香葱辫子包,搓成细长条,两头尖中间粗](https://pic.ecook.cn/web/255877024.jpg!wd780)
9. 搓成细长条,两头尖中间粗
![香葱辫子包,三根合在一起编辫子](https://pic.ecook.cn/web/255877037.jpg!wd780)
10. 三根合在一起编辫子
![香葱辫子包,编好后把两头捏紧,如果面团太干就会散开,盖上保鲜膜醒发到1.5倍大](https://pic.ecook.cn/web/255877039.jpg!wd780)
11. 编好后把两头捏紧,如果面团太干就会散开,盖上保鲜膜醒发到1.5倍大
![香葱辫子包,烤箱预热180度,中层烤20分钟。](https://pic.ecook.cn/web/255877043.jpg!wd780)
13. 烤箱预热180度,中层烤20分钟。
![香葱辫子包,烤好后放凉。](https://pic.ecook.cn/web/255877044.jpg!wd780)
14. 烤好后放凉。
小贴士
- 这个方子可以做5个面包。
菜谱创建于:2017年08月28日 22:22