培根香葱小餐包
培根香葱小餐包
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食材
- 鸡蛋 1个
- 高筋面粉 200g
- 淡奶油 80g
- 黄油 30g
- 浓缩苹果汁 10g
- 酵母 4g
- 盐 4g
- 马苏里芝士.葱花.培根 适量
步骤
1. 把所有食材一同放进面包桶！
2. 启动和面程序15-20分钟！
3. 一个程序完美的进入了扩展阶段。
4. 整好形，启动发酵程序30分钟。
5. 发酵至1.5-2倍大，戳洞不回缩即成功发酵。
6. 取出面团排气擀至长舌状！(大概15CM长左右,宽5CM左右)
7. 平铺上马苏里芝士！(多少依个人口味适当放至)
8. 在铺一层葱花！
9. 加一层培根，培根上再铺上马苏里芝士和葱花！
10. 以长条的方向切两刀，这样就有三条了！叠加起来！
11. 切至模具大小块状！「我把最上层肉取下，太滑溜，最后再塞进模具里」
12. 放进模具里！准备进入第二次发酵！
13. 烤箱30度，中层，30分钟。烤箱底部放一碗热水，增加湿度帮助发酵！
14. 发酵的满满的！烤箱预热180度！
15. 放最低层！180度，30分钟！「我是30升烤箱，中层加模具高度离上管太近的话容易把培根先烤焦，所以建议放最底层。」
16. 成品图
小贴士
- 根据自家烤箱适当调节温度,
菜谱创建于:2017年06月19日 13:35
