早餐香葱芝士肠子包
用心制作美食 这肠仔包也是孩子的最爱之一～ 为了满足孩子的食欲，今天抽时间给她做了几个 😁期待她放学看到肠仔包那兴奋的样子
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食材
- 高级面包粉（金像牌） 250g
- 全脂奶粉 12g
- 盐 2g
- 酵母 4g
- 鸡蛋（带壳） 54g
- 黄油 25g
- 肠仔 5根
- 砂糖 27g
- 水（或牛奶75g） 70g
- 安佳芝士片 5片
- 番茄酱 装饰用
- 沙律酱 装饰用
步骤
1. 厨师机和面盆里放入面粉
2. 打入鸡蛋
3. 加入奶粉、盐、水
4. 用筷子搅成絮状， 厨师机开2档，和面3分钟
5. 加入酵母，继续和面3分钟
6. 把面团撕成碎块，加入黄油 继续和面5分钟
7. 扯了一小块随便拉了下，😁有膜 但其实用厨师机我是觉得没必要出手膜， 做这么多次面包，基本不拉手膜，面包照样拉丝和松软
8. 盖保鲜膜进行一发
9. 在广东现在白天还有30度以上，这两天准备有冷空气下来，所以特别闷热。今天发酵只用了58分钟，超快！如果亲那里现在冷了，可把面团放温暖处发酵 看状态，发至原来的2倍大，手指戳孔不塌陷不回缩即可
10. 平均分成5等份
11. 擀成牛舌型
12. 卷起
13. 搓长
14. 一头按扁
15. 收好口子
16. 把肠仔放进去
17. 烤箱进行二发，烤箱功能35度，底下放一碗开水，45分钟
18. 5片芝士片分别芝士片切成丝
19. 葱切碎
20. 二发完成后170度预热烤箱 把芝士片铺在面包上，挤一些番茄酱上去
21. 铺上香葱，再挤一些沙律酱上去 170度烤18分钟
小贴士
- 因烤箱不一，烘烤时间仅供参考
- 因各地温度不一，发酵时间仅是我这边的天气为准。
- 亲们得观察状态，步骤有说明
菜谱创建于:2017年10月12日 15:26
