香葱芝士小餐包
11 菜谱
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食材
- 高粉 240克
- 低粉 60克
- 鸡蛋 58克
- 水 132克
- 白糖 40克
- 盐 3克
- 酵母 3.5克
- 黄油 30克
- 表面装饰:小香葱末，马苏里拉芝士
步骤
1. 将除黄油外的所有面团材料放入面包桶，揉面一个程序
2. 加入黄油，继续揉一个程序。
3. 收圆，放入桶中，盖保鲜膜进行第一次发酵。
4. 发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不回缩
5. 取出排气，分成12份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
6. 将面团擀成牛舌状
7. 翻面对折面团
8. 上下都向中间卷起
9. 依次做好所有面团，放入模具中，进行最后发酵
10. 发至9分满
11. 用刀片划十字，撒上马苏里拉芝士和小香葱
12. 送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右即可。
13. 成品
小贴士
- 水留10-20克看情况加
菜谱创建于:2018年04月23日 12:49
