养生母鸡汤

养生母鸡汤

母鸡汤之所以受到很多人的宠爱,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。那老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。 母鸡肉质细嫩,味鲜美。木耳;滋润强壮,润肺补脑,天然的滋补剂。鸡和木耳结合称为完美搭配哦。

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食材

  • 老母鸡 半只
  • 干木耳 半把
  • 八角 1个
  • 桂皮 1小块
  • 葱姜蒜 少许
  • 依个人口味
  • 红枣 6颗
  • 枸杞 8粒

步骤

养生母鸡汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 118129'>干木耳</a>冷水冲洗两遍。

1. 干木耳冷水冲洗两遍。

养生母鸡汤,放在容器里,加入冷水自然泡发(自然泡发的木耳口感特别好)

2. 放在容器里,加入冷水自然泡发(自然泡发的木耳口感特别好)

养生母鸡汤,半只母鸡,是朋友送的,哈哈,今天去她家玩,她婆婆从乡下带来的,刚好我们去玩,就和她一人半只,特别好,真正的土鸡呦,赞一个。

3. 半只母鸡,是朋友送的,哈哈,今天去她家玩,她婆婆从乡下带来的,刚好我们去玩,就和她一人半只,特别好,真正的土鸡呦,赞一个。

养生母鸡汤,将鸡冷水冲洗干净,锅中放入清水,把洗干净的鸡放进锅中,大火烧开即可捞出,捞出后用冷水冲洗干净。

4. 将鸡冷水冲洗干净,锅中放入清水,把洗干净的鸡放进锅中,大火烧开即可捞出,捞出后用冷水冲洗干净。

养生母鸡汤,准备好香料,蒜去皮,姜去皮切片。

5. 准备好香料,蒜去皮,姜去皮切片。

养生母鸡汤,把焯水后冲洗干净的母鸡放入砂锅中,加入清水。

6. 把焯水后冲洗干净的母鸡放入砂锅中,加入清水。

养生母鸡汤,再加入香料,盖上盖子大火烧开。

7. 再加入香料,盖上盖子大火烧开。

养生母鸡汤,烧开后用汤勺撇出沫子,转小火慢炖2小时左右。

8. 烧开后用汤勺撇出沫子,转小火慢炖2小时左右。

养生母鸡汤,可以用筷子扎一下来辨别母鸡是否酥软。轻松扎透即可。

9. 可以用筷子扎一下来辨别母鸡是否酥软。轻松扎透即可。

养生母鸡汤,将泡发的木耳去根。

10. 将泡发的木耳去根。

养生母鸡汤,依次去根完成后撕成小朵。

11. 依次去根完成后撕成小朵。

养生母鸡汤,将木耳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>加入鸡汤中,大火烧开5分钟即可。

12. 将木耳,枸杞红枣加入鸡汤中,大火烧开5分钟即可。

养生母鸡汤,再加入盐,白砂糖提鲜。

13. 再加入盐,白砂糖提鲜。

养生母鸡汤,盛入汤碗中,撒上葱花,好香哦。

14. 盛入汤碗中,撒上葱花,好香哦。

小贴士

  1. 1. 母鸡可以用剪刀剪成小块后再炖也可以。
  2. 2. 加入黑木耳后炖5分钟就可以,不要炖的时间太久,影响黑木耳的口感。
  3. 3. 鸡汤还能有效缓解感冒症状,因为它能有效抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感。
  4. 但鸡汤属于温补,所以风热感冒的人不宜食用。
菜谱创建于:2017年08月29日 23:23

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