养生母鸡汤
母鸡汤之所以受到很多人的宠爱，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。那老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。 母鸡肉质细嫩，味鲜美。木耳；滋润强壮，润肺补脑，天然的滋补剂。鸡和木耳结合称为完美搭配哦。
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食材
- 老母鸡 半只
- 干木耳 半把
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 葱姜蒜 少许
- 盐 依个人口味
- 红枣 6颗
- 枸杞 8粒
步骤
1. 干木耳冷水冲洗两遍。
2. 放在容器里，加入冷水自然泡发(自然泡发的木耳口感特别好)
3. 半只母鸡，是朋友送的，哈哈，今天去她家玩，她婆婆从乡下带来的，刚好我们去玩，就和她一人半只，特别好，真正的土鸡呦，赞一个。
4. 将鸡冷水冲洗干净，锅中放入清水，把洗干净的鸡放进锅中，大火烧开即可捞出，捞出后用冷水冲洗干净。
5. 准备好香料，蒜去皮，姜去皮切片。
6. 把焯水后冲洗干净的母鸡放入砂锅中，加入清水。
7. 再加入香料，盖上盖子大火烧开。
8. 烧开后用汤勺撇出沫子，转小火慢炖2小时左右。
9. 可以用筷子扎一下来辨别母鸡是否酥软。轻松扎透即可。
10. 将泡发的木耳去根。
11. 依次去根完成后撕成小朵。
13. 再加入盐，白砂糖提鲜。
14. 盛入汤碗中，撒上葱花，好香哦。
小贴士
- 1. 母鸡可以用剪刀剪成小块后再炖也可以。
- 2. 加入黑木耳后炖5分钟就可以，不要炖的时间太久，影响黑木耳的口感。
- 3. 鸡汤还能有效缓解感冒症状，因为它能有效抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感。
- 但鸡汤属于温补，所以风热感冒的人不宜食用。
菜谱创建于:2017年08月29日 23:23
