鲜豆角炒土鸡蛋
这道菜是我看见小孩子吃豆角段的时候想起来的。小孩子牙齿刚刚发育，咀嚼能力不是很棒。所以想起来这个鲜豆角炒鸡蛋。（同样也适合咀嚼能力不好的老人。（本来想陪些虾仁的，由于郊区购买了有限，没有买到）
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食材
- 鲜豆角 250g
- 鸡蛋 4个
- 蒜泥 4瓣（过敏者慎用）
- 食用盐 适量
- 味精 适量（过敏者慎用）
- 食用油 50g
步骤
1. 先鲜豆角洗干净，切大段。
2. 鲜豆角切碎，放好。鸡蛋打破放好。
3. 鸡蛋调好。（调越碎越好。）
4. 油锅加热（测试方法：水干后，手心向下距离过底10cm的地方。感觉温度超过40摄氏度即好）
5. 锅加热就倒入适量食用油（测试油是否热方法同上）
6. 加热油就倒入且好的蒜泥。小火炒知香味浓郁即可，（对于蒜过敏者慎用）
7. 蒜泥炒出了香味！改大火，倒入切好的豆角丁，
8. 不断翻炒至8成熟。（加适量盐）
9. 鲜豆角丁炒8成熟后倒入鸡蛋糊，搅拌均匀。（如锅中有适量的油就不用添加油了。毕竟多油不健康。
10. 中火煎一分钟。
11. 中火煎成没有明显蛋液的时候，大火翻炒一分钟（加适量味精，即可出锅）
12. 好出锅，忍不住尝了下（如果加点虾仁会更加不错。
菜谱创建于:2017年08月31日 12:28
