桂雨山药
大家都知道吃山药有健脾养胃、益肺止咳、降低血糖的功效，几天前偶然间外食吃到的，回家一直在琢磨，经过多次试做，终于成功了……这次用的糖桂花是自己酿的，过几个月等桂花季节到来，就可以做出高颜值的桂雨山药了
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食材
- 山药 250克
- 糖桂花或者桂花干 适量
- 木薯粉 40克
- 干淀粉 40克
- 藕粉 15克
- 水 100克
- 白糖 50克（按自己口味添加）
- 枸杞 适量（装饰用）
步骤
1. 准备好食材
2. 山药尽量洗得干净些
3. 去皮，保持手的清洁，以免弄脏山药
4. 切成薄片
5. 我买的山药有点粗，借用模具弄小点，不用也可以
6. 为避免山药起氧化反应而变色，切好的山药立即泡进水里
7. 把木薯粉和干淀粉搅拌均匀
8. 藕粉加水搅拌均匀
9. 锅里放适量油，把火调成中火
10. 用筷子夹起一片山药
11. 山药蘸上干粉，在碗边上敲几下，敲掉多余的粉
12. 放进油锅煎，煎2-3分钟，翻面继续煎
13. 等到表面有点起泡颜色变白就可以捞出了
14. 煎好的山药
15. 把拌好的藕粉水倒进锅里，放入白糖
16. 放适量糖桂花，搅拌至透明
17. 倒入山药翻拌
18. 山药翻拌均匀了就可以出锅装盘了
19. 撒上几粒枸杞点缀一下，爽滑透明的芡汁包裹住内脆外糯的山药，吃进嘴里还有淡淡的桂花清香.....
小贴士
- 山药选用脆的那种，趁热吃口感更好，剩下的边角料可以放点盐，撒点葱花，快炒几分钟，也挺好吃
菜谱创建于:2017年08月31日 13:12
