蒸出来的点心也能如此美味---南瓜发糕
小卷一直对南瓜有着莫名的情怀 蒸笼上蒸出来的南瓜 软软糯糯，甜而不腻 捧在手上怎么吃都觉得好满足 今天把南瓜隐藏在面粉中 蒸出来另一种口感 松软香甜，给南瓜也增添了不少色彩 宝宝开学的早餐又不用愁了 跟宝宝一起回忆儿时的南瓜发糕吧
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食材
- 南瓜泥 300克
- 中筋粉 250克
- 牛奶 50克 50克
- 细砂糖 30克
- 酵母 3克
步骤
1. 南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。
2. 南瓜捣烂成南瓜泥。
3. 南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀
4. 加入牛奶，拌匀。
5. 等南瓜糊冷却至手温，大概40度左右，加入酵母搅拌均匀。
6. 加入面粉，搅拌成南瓜糊。
7. 盖上保鲜膜发酵至两倍大。
8. 模具表面擦薄薄的油，把发酵好的面糊用刮刀压拌，排出空气
9. 南瓜面糊倒入模具中，盖上保鲜膜继续发酵一会，约10-15分钟。
10. 盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。
小贴士
- 1、两次发酵，第一次发酵到两倍大，第二次不用发那么大时间短，因为第二次发的太高，蒸好后会回缩严重。
- 2、牛奶的量看南瓜水分适量加入，不要太稀。
菜谱创建于:2017年09月01日 15:24
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