蒸三色蛋
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食材
- 鸡蛋 1 个
- 咸鸭蛋 1 个
- 皮蛋 1 个
- 冷开水 150 毫升
- 麻油和葱花 适量
步骤
1. 鸡蛋和咸鸭蛋蛋白一起打散，加入冷开水，轻轻搅拌均匀，备用。
2. 将咸蛋黄和皮蛋切小。放入一个浅盘子上。
3. 把蛋白液再搅匀过筛入咸蛋黄和皮蛋的盘子中。
4. 用大火把水煮沸，混合均匀的蛋液放 入蒸锅中，铺上一张锡纸，以免蒸水滴入蛋中出现蜂窝，盖上锅盖以中火蒸5分钟，然后改用小火再蒸3分钟至蛋刚刚凝固即可。期间要掀开锅盖让热气跑出。
5. 蒸好的三色蛋上撒上麻油和葱花，胡椒粉便可马上享用。
菜谱创建于:2017年09月01日 15:52
