自制薄荷饼
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食材
- 糖粉 3 杯
- 蒸馏过的椰奶 3 汤匙
- 糙米糖浆 3 汤匙
- 椰子油 3 茶匙
- 薄荷精华 1/2 茶匙
- 黑巧克力 2 杯
步骤
1. 在大碗或者立式搅拌器中，将糖粉（3杯）（过筛），蒸馏过的椰奶（3汤匙），糙米糖浆（3汤匙），椰子油（3茶匙），薄荷精华（1/2茶匙）打匀，至形成糖团。
2. 把糖团揉成碟状，用保鲜膜包起来，冷藏30分钟-1个小时。
3. 一个小时之后，糖团上下都垫上烘焙纸或者保鲜膜，擀开成0.6厘米厚。
4. 用小号曲奇切模（或者小号玻璃杯）切出圆形，放在垫了烘焙纸的烤盘上。
5. 把边角料收集起来，重新擀开后再切，直到用完所有的糖团。
6. 把烤盘放入冷冻室，至少冷冻30分钟，直到糖饼变硬（最好过夜）。
7. 冻硬之后，隔水融化巧克力，偶尔搅拌一下，直到巧克力完全融化且变得顺滑，离火。
8. 用叉子把每个薄荷饼在巧克力中蘸一下，滴干净多余的巧克力酱之后，放在垫了烘焙纸的烤盘上。
9. 重复这个步骤，直到所有的薄荷饼都裹上巧克力，然后放入冷冻室冷冻至少1个小时。
10. 可以享用啦。
菜谱创建于:2017年09月01日 15:54
