薄荷蛋饼
薄荷最简单的用法就是泡水喝，几叶清凉在水中绿油油地绽放。或者拌菜生吃，无论和什么菜搭配，都鲜明美丽绿意十足。 当然更可做冰品，薄荷天生的清透口感与冰品是纯配，有薄荷相伴的夏天，纵是炎热，也总觉一丝舒爽的凉意还有就是和鸡蛋一起做成各种花样：摊鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋。都是简单至极的做法，薄荷蛋饼，是最近常吃的。 很多人以为薄荷是外来的香草，希腊神话中还有关于薄荷(Menthe)的故事。其实中国人在2000多年前开始采摘食用薄荷了，它也一直被当作中药来使用。薄荷含有挥发油，所以具有独特浓郁的香气，闻之令人神清气爽；口味清凉，尝之使人口气清新。薄荷味也几乎成了清凉的代名词，天然宜夏。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 薄荷 1把
- 十三香粉 2克
- 盐 2克
- 面粉 60克
- 香油 5克
步骤
2. 新鲜采摘下来的薄荷尖过水洗净冲去浮尘。
3. 洗净的薄荷沥水捞出。
5. 再加入适量的水，搅拌成稠稀合适的无颗粒面糊。
6. 平底不粘锅稍微预热一下（不用放油），将搅拌好的面糊倒入锅中。
7. 小火加盖慢慢烙一下。
8. 烙至上面面糊微微凝固，下面微黄时翻面。待两面都烙好后出锅。
9. 切分，装盘即可。
10. 成品。
小贴士
- 《本草新编》中还称薄荷：不特善解风邪，尤善解忧郁。就是说薄荷还可发散心情，消除忧郁。想来也是薄荷清爽的味道可以使人快乐起来吧。
菜谱创建于:2018年01月24日 21:24
