覆盆子旋涡杯子蛋糕
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食材
- 通用面粉 1 3/4 杯
- 细砂糖 150 克
- 泡打粉 1 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 室温软化黄油 3/4 杯
- 鸡蛋 3 个
- 酪奶 184 克
- 香草精 1 1/2 茶匙
- 柠檬皮屑 1 茶匙
- 覆盆子酱 240 克
- 软化的奶油奶酪 113 克
- 室温软化黄油 1/2 杯
- 糖粉 1 杯
- 香草精 1 茶匙
- 装饰用糖果 适量
步骤
1. 预热烤箱至175摄氏度。准备18个独立马芬模或者马芬连模，垫上纸杯。
2. 在立式搅拌器的搅拌碗中，或者使用手持搅拌器的话，准备一个大碗，放入通用面粉 ，细砂糖 ，泡打粉 ，盐 ，混合均匀。
3. 搅拌器开低速，加入软化的黄油 (3/4 杯) ，一次加一片，直到混合物呈现湿润的沙状。加入鸡蛋 ，一次加一个，混合均匀。
4. 在中号碗中加入酪奶 ，香草精 ，柠檬皮屑 ，然后加入到蛋糕糊中，搅拌至顺滑。
5. 将蛋糕糊均分到18个杯子蛋糕模具中，在每个蛋糕的中心位置加入1/2汤匙的覆盆子果酱，然后用牙签或者黄油刀拉花。
6. 放入预热好的烤箱，烘烤18-20分钟，放在网架上冷却。
7. 同时，来制作糖霜。使用立式搅拌器或者手持搅拌器，将软化的奶油奶酪 ，软化的黄油 (1/2 杯) 混合均匀。
8. 接着，加入糖粉 ，香草精 ；从低速开始搅打，逐渐增速，直到糖霜光滑蓬松。
9. 杯子蛋糕冷却之后，用小号刮刀或者黄油刀抹上糖霜。
10. 把糖果用剪刀剪开，做装饰。
11. 把糖果围绕蛋糕边缘摆放一圈。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:03
