酱蟹
10 菜谱
6 粉丝
2 关注
食材
- 中等大小的蓝色梭子蟹 3 个
- 辣椒粉 3 汤匙
- 酱油 3 汤匙
- 韩式汤酱油 1 汤匙
- 米酒 2 汤匙
- 水饴 2 汤匙
- 柠檬汁 1 汤匙
- 大蒜末 1 汤匙
- 生姜末 2 茶匙
- 芝麻 1 茶匙
- 大葱（切葱花） 1 根
步骤
1. 把活的中等大小的蓝色梭子蟹 放入冷冻柜中1-2个小时（时间越长越好）。
2. 混合辣椒粉 ，酱油 ，韩式汤酱油 ，米酒 ，水饴 ，柠檬汁 ，大蒜末 ，生姜末 ，芝麻和大葱（切葱花） （切葱花）。这个调料可以提前1-2天做好。放置越久它的味道就越醇厚。
3. 把冷冻蟹放入冷水中解冻。掰下顶壳，去除腮；把壳的部分用厨房专用刷或者牙刷，在流水下清洗干净。
4. 把身体部分对半切开（或者切成四份），可以用剪刀把蟹腿尖锐的地方剪掉；放在滤碗中，置于冰箱里滤干水分；一定要尽量缩短螃蟹暴露在室温下的时间。
5. 把螃蟹放入做好的腌料中，翻拌均匀，舀起酱汁浇在顶部的壳上，腌制最少几个小时，长可以是几天，一定要放在冰箱里。做好的辣酱蟹最好在几天内吃掉。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:17
