豆腐蟹煲

豆腐蟹煲

蟹乃食中珍味,素有一盘蟹,顶桌菜的民谚,它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对身体有很好的滋补作用,吃蟹对结核病的康复大有补益!

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食材

  • 三眼蟹 550g
  • 豆腐 400g
  • 15g
  • 10g
  • 2g
  • 生抽 10g
  • 蚝油 8g
  • 鸡精 5g

步骤

豆腐蟹煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 71108'>三眼蟹</a>550g

1. 三眼蟹550g

豆腐蟹煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>400g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>15g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>10g

2. 豆腐400g,15g,10g

豆腐蟹煲,姜切姜丝,葱切葱花

3. 姜切姜丝,葱切葱花

豆腐蟹煲,豆腐切小块

4. 豆腐切小块

豆腐蟹煲,锅里放入一大碗水烧开,放入一勺盐,再放入豆腐焯水,焯水是为了去除豆腥味

5. 锅里放入一大碗水烧开,放入一勺盐,再放入豆腐焯水,焯水是为了去除豆腥味

豆腐蟹煲,豆腐焯好捞起来沥水待用

6. 豆腐焯好捞起来沥水待用

豆腐蟹煲,用刷子刷干净三眼蟹外壳,剪掉腹腔

7. 用刷子刷干净三眼蟹外壳,剪掉腹腔

豆腐蟹煲,把三眼蟹背上的壳撬开,(用筷子从屁股处撬开)

8. 把三眼蟹背上的壳撬开,(用筷子从屁股处撬开)

豆腐蟹煲,去掉蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃,这四个部位不能吃

9. 去掉蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃,这四个部位不能吃

豆腐蟹煲,清洗干净切成小块

10. 清洗干净切成小块

豆腐蟹煲,热锅放入适量油,爆香姜丝

11. 热锅放入适量油,爆香姜丝

豆腐蟹煲,放入三眼蟹翻炒

12. 放入三眼蟹翻炒

豆腐蟹煲,翻炒至三眼蟹变色,放入2g盐

13. 翻炒至三眼蟹变色,放入2g盐

豆腐蟹煲,放入8g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

14. 放入8g蚝油

豆腐蟹煲,倒入10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

15. 倒入10g生抽

豆腐蟹煲,倒入和三眼蟹齐平的水,大火煮至水开

16. 倒入和三眼蟹齐平的水,大火煮至水开

豆腐蟹煲,放入豆腐

17. 放入豆腐

豆腐蟹煲,再放入葱白,中火炖煮15分钟至豆腐入味

18. 再放入葱白,中火炖煮15分钟至豆腐入味

豆腐蟹煲,煮好放入5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,继续再煮3分钟就👌了

19. 煮好放入5g鸡精,继续再煮3分钟就👌了

豆腐蟹煲,盛入砂锅,撒上葱花即可

20. 盛入砂锅,撒上葱花即可

豆腐蟹煲,美味极了

21. 美味极了

豆腐蟹煲,汤汁浇饭特好吃

22. 汤汁浇饭特好吃

豆腐蟹煲,成品图三

23. 成品图三

豆腐蟹煲,成品图四

24. 成品图四

小贴士

  1. 清洗螃蟹的时候,要先剪掉螃蟹的螯,也就是螃蟹的大脚,要不然被它夹住可是很疼的。豆腐焯水为的是去除豆腥味,豆腐焯水放盐为的是豆腐不会碎
菜谱创建于:2018年05月22日 13:37

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