山药泥牧羊人派
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食材
- 羊羔肉糜 340 克
- 天然鸡高汤 2 杯
- 天然鸡高汤 1 1/3 汤匙
- 中等大小的洋葱（切丁） 1 个
- 中等大小的胡萝卜（切丁） 1 个
- 芹菜（切丁） 2 根
- 大号西葫芦（切丁） 1 个
- 蘑菇 250 克
- 大蒜 6 瓣
- 新鲜欧芹碎 1/2 杯
- 马铃薯（切成边长2.5厘米的小块） 3 个
- 西班牙红辣椒粉 1 汤匙
- 烟熏西班牙红辣椒粉 1 汤匙
- 洋葱粉 1 茶匙
- 盐和黑胡椒 适量
- 印度酥油 1 1/2 汤匙
步骤
1. 一大锅水烧开，撒一小撮盐，加入3个马铃薯（切成边长2.5厘米的小块） ，煮到用叉子可以轻松戳透，大约12-15分钟。用漏勺把山药盛到料理机中，加入印度酥油 和盐。达成顺滑的山药泥，备用。
2. 中高火加热大号铸铁锅或者厚底汤锅。淋上1/2汤匙牛油果油，加入羊羔肉糜 ，翻炒变色；用漏勺把羊肉盛到碗中备用。
3. 把火力调到中小火，锅中留3汤匙煸炒羊肉时渗出的油脂；加入中等大小的洋葱（切丁） ，中等大小的胡萝卜（切丁） ，芹菜（切丁） 和切成大块的蘑菇 。
4. 炒到胡萝卜变软，大约需要12-15分钟。
5. 加入大号西葫芦（切丁） 和大蒜 ，再炒5-7分钟。
6. 加入西班牙红辣椒粉 ，烟熏西班牙红辣椒粉 ，洋葱粉 ，盐和黑胡椒 ，翻炒均匀，炒60秒。
7. 把炒好的羊肉肉糜和天然鸡高汤 和天然鸡高汤 加到锅子中，再加入蘑菇，锅中物煮沸，收到剩下一半的汤汁。
8. 预热烤箱至205摄氏度；同时，用勺子把肉馅舀到浅底烤碗或是砂锅中，再铺上马铃薯泥；把烤碗放在一个烤盘上接住溅出的汤汁。
9. 205摄氏度烤20-25分钟，直到马铃薯变成金棕色。
10. 把牧羊人派从烤箱中取出，冷却10-15分钟再吃，开动吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:26
