牧羊人派
牧羊人派(Shepherd's pie)，又称为农舍派(cottage pie)，是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食，烤出来香气四溢！上周末《疯狂的冰箱》里的北川大厨教嘉宾做得改良版牧羊人派，于是在家试了试！
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食材
- 牛肉 130克
- 香肠 1根
- 杂蔬粒 100克
- 土豆 1个
- 鸡蛋 1个
- 洋葱 半个
- 白蘑菇 6个
- 色拉油 适量
- 黄油 40克
- 芝士粉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒碎 少许
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 橄榄油 几滴
步骤
3. 搅拌均匀备用
4. 杂蔬里焯水后捞出备用
5. 洋葱切小粒
6. 白蘑菇也切小
7. 牛肉切成小粒
8. 香肠也切小粒
9. 起油锅，先放入洋葱粒爆香
10. 再放入白蘑菇粒煸炒
11. 接着放入牛肉粒和香肠粒炒匀
13. 最后把杂蔬粒一起拌入即可
14. 把炒好的料铺在派盘底部
15. 我把土豆泥装入裱花袋里，再铺在牛肉料上
16. 可以用叉子划上花纹（可以省略）
17. 放入预热好的烤箱220度烤25分钟左右
18. 期间，取一个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，把蛋白打发
19. 剩下还有5分钟的时候，暂停取出派盘，把打发后的蛋白和蛋黄放在中间
20. 再放入烤箱220度烤5分红左右，看到蛋白有焦黄色即可
21. 在蛋黄上撒上少许盐，淋点橄榄油
22. 完成
小贴士
- 食材根据自己喜好调整，很多方子都是加西红柿、番茄酱的
菜谱创建于:2017年09月26日 09:53
