埃曼塔奶酪吐司
埃曼塔奶酪营养丰富，放进吐司面包中，增加了奶酪香味，食欲大增，早餐点心是不错的选择。
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食材
- 埃曼塔奶酪 60克
- 高筋粉 300克
- 盐 2克
- 细砂糖 45克
- 清水 110克
- 发酵粉 4克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 20克
步骤
1. 埃曼塔奶酪加工成碎丝，方便融化。
3. 启动厨师机搅拌一下，倒入发酵液，再搅拌一下。
4. 放入鸡蛋搅拌。
5. 厨师机二档速度揉面20分钟，现在的状态是揉面5分钟，面粉已经结团。
6. 倒入奶酪。
7. 继续揉面15分钟。
8. 加入黄油。
9. 继续揉面20分钟，检查面团硬湿度，能否出膜。
10. 漂亮的手套膜出来了。
11. 整理面团滚圆。
12. 放入模具。
13. 盖上保鲜膜。
14. 烤箱发酵档，底部放一碗热水加温，发酵时间60分钟。
15. 发酵完成后拿出用手指戳一下不反弹。
16. 面团排气。
17. 分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
18. 将剂子擀成椭圆形。
19. 顺势卷起来。
20. 放入吐司盒中。
21. 送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
22. 发酵至九分满，盖上盖子。
23. 烤箱预热至190度，烤制40分钟。
24. 烤完立即脱模放凉，漂亮的吐司面包就完成了。
25. 冷却后的吐司用分割器切成片。
26. 放大看看内部组织完美。
小贴士
- 漂亮的吐司要求是，揉面要出膜，发酵完成到位，发酵吐司盒的面团要九分满。
菜谱创建于:2018年09月15日 15:28
