菠菜南瓜泥千层面配三种芝士
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食材
- 奶油南瓜 0.9 千克
- 切达芝士 2 克
- 杏仁奶 120 毫升
- 里科塔芝士 250 克
- 椰子油 1 汤匙
- 洋葱丁 1 杯
- 大蒜 2 瓣
- 新鲜鼠尾草 2 汤匙
- 干百里香 1 茶匙
- 烟熏辣椒粉 1 茶匙
- 肉豆蔻粉 1/4 茶匙
- 肉桂粉 1/8 茶匙
- 盐 1/2 茶匙
- 辣椒粉 1/8 茶匙
- 碾碎的红辣椒片 1/4 茶匙
- 黑胡椒 1/4 茶匙
- 椰子油 1/2 汤匙
- 新鲜菠菜 4 杯
- 里科达芝士 250 克
- 意大利混合芝士碎 1/2 杯
- 大蒜 1 瓣
- 盐 1/4 茶匙
- 黑胡椒 1/8 茶匙
- 帕玛森芝士粉 2 汤匙
- 全麦千层面皮 12 片
- 意大利混合芝士碎 1 1/2 杯
步骤
1. 预热烤箱至200摄氏度。
2. 南瓜纵向对半切开，去掉籽；烤盘上垫好锡纸，放上南瓜，肉朝下，烤40-45分钟。这一步可以事先做好。
3. 按照包装袋上的说明煮熟全麦千层面皮 ，煮好后过冷水并沥干水分。
4. 南瓜烤好后，出炉并冷却15分钟左右；剥掉外皮（烤熟后很容易剥，但如果难剥的话可以用勺子把肉刮下来），量出2杯的量，把南瓜捣成泥。
5. 把南瓜泥放入料理机中，加入切达芝士 ，杏仁奶 ，里科塔芝士 ，打成顺滑的南瓜泥。
6. 在烤南瓜冷却的时候，取一个大号平底锅，中高火加热椰子油 ，加入洋葱丁 ，大蒜 ，翻炒至洋葱变软且呈透明，大约需要4-5分钟。
7. 把南瓜泥放入平底锅中和洋葱混合，加入新鲜鼠尾草 ，干百里香 ，烟熏辣椒粉 ，肉豆蔻粉 ，肉桂粉 ，盐、辣椒粉 ，碾碎的红辣椒片 ，黑胡椒 。
8. 继续翻炒2-3分钟，使香料的香味充分混合；最后得到的酱汁应该是光滑而浓稠的。
9. 制作菠菜馅。在中号平底锅中放入椰子油 ，油热后，加入新鲜新鲜菠菜 ，翻炒到叶子变软。炒好后离火，放凉备用。
10. 中号碗中放入炒菠菜、里科塔芝士 ，意大利混合芝士碎 ，大蒜 ，盐 ，黑胡椒 ，帕玛森芝士粉 ，搅拌均匀。
11. 制作千层面。准备一个23厘米×33厘米的砂锅，底部涂抹薄薄一层椰子油；铺上1/3量的南瓜馅，撒一些意大利混合芝士碎，再盖上三层面片。
12. 接着，在面片上放上一般的菠菜馅，再撒上一层芝士碎，盖上三层面片。
13. 涂抹上第二层的南瓜馅，大约1/3的量，撒上芝士碎，盖上三层面片。
14. 放上剩下一半的菠菜馅，平铺开，撒上芝士碎，盖上最后三层面片。
15. 千层面顶上抹上剩下1/3的南瓜馅料，撒上最后的一些意大利混合芝士碎
16. 烤盘上盖上锡纸，烤25分钟。
17. 移去锡纸，再烤15分钟上色。
18. 千层面出炉后冷却5-10分钟再吃，如果喜欢的话可以撒上一些新鲜鼠尾草。可以享用啦！
