青团（三种口味）
每到这个时节就心心念念想吃这东西，这次没有时间回老家，特意从大淘宝网购了水菊花和艾草，自己动手做了三种口味，一种传统豆沙馅，然后网红版肉松蛋黄馅，最后就是我最爱的腌菜春笋肉馅啦
16 菜谱
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食材
- 自制红豆 适量
- 糯米粉 350g
- 大米粉 150g
- 食用碱 1.5g
- 水菊花（艾草） 200g
- 五花肉 一小块
- 腌菜 一小把
- 芥蓝头干（萝卜干） 一小把
- 咸蛋黄 50g
- 肉松 50g
- 沙拉酱 20g
- 料酒（可不加） 少许
- 蜂蜜（可不加） 少许
步骤
1. 我不太吃外面买的红豆沙，一般都是自己做，很方便的，红豆泡一晚上，放电饭锅里煮熟
2. 然后用料理机打碎，想吃细腻点的可以过筛，再倒入不粘锅里
3. 加红糖小火慢慢炒干，不用炒太干了
4. 炒好的，色差有点成猪肝色了😂做好了吃不完冻冰箱哈，包豆沙包非常好吃
6. 热锅倒油加热，放捣碎的咸蛋黄小火煸炒，蛋黄可以先蒸熟或者是烤熟再炒
7. 怕有腥味可以加点料酒，煸炒到起大片小泡泡
8. 就可以倒入肉松了，翻炒几下，关火，有蜂蜜加点点混合匀，没有也没事
9. 倒沙拉酱继续混合均匀
11. 肉松的拍的不够清晰，我手抓着吃了很多
12. 这个咸辣又带肉的，很受男士们欢迎
13. 清洗好的水菊花放入开水中，加食用碱煮10-15分钟，食用碱就是保持它颜色用的
14. 料理机打碎，没有料理机就煮烂点，揉着揉着也就碎了，煮的水不要倒掉哦
15. 趁热快速倒入粉类混合物中揉成团哦，如果揉面团太干就加刚刚锅里水的
16. 包吧，面团30到35g，馅料看你包的技巧能包多少哈，我一般是15到20g的，面团越热乎的时候延展性最好，包起来也方便，因为有大米粉在里面放在外面容易干就不好包了，所以包的慢的用保鲜膜包住防止水分流失
17. 嗯，我包的超快的
18. 锅里水开后，放进去蒸个10到15分钟，蒸的时候为了防粘，下面可以放玉米叶粽叶，我图方便就放得烘培纸也不错哈
19. 看，我是真的塞了很多很多馅了
20. 切了几个摆盘，豆沙馅的流动性太大就没拍照了
小贴士
- 面团趁热揉好和包完，这个唯一的小小难度就在包馅料这里，过了这关其他都 so easy☺️
