辫子面包
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食材
- 多用途面粉 720 克
- 多用途面粉 120 克
- 糖 5 汤匙
- 犹太盐 1 汤匙
- 速发干酵母 2 袋
- 植物油 120 毫升
- 植物油 1 汤匙
- 温水 1 3/4 杯
- 大号鸡蛋 3 个
- 鸡蛋黄 2 个
- 黑白芝麻 3 汤匙
- 黄油 适量
- 橘子果酱 适量
步骤
1. 多用途面粉 、糖 、犹太盐和速发干酵母 混合过筛入一个大碗中。
2. 加入植物油 、温水 和大号鸡蛋
3. 用刮刀翻拌均匀。
4. 把面团转移到撒了粉的桌面上，用手揉15分钟。
5. 取一个干净的碗，内部抹上植物油
6. 把面团收口向下放进抹了油的碗中，翻滚数次使其均匀裹上油脂。
7. 放在温暖的地方发酵1个半小时，至两倍大
8. 编辫子前预热烤箱至175摄氏度。
9. 用拳头轻轻捶打面团排气，用刀或刮片切成2个大小相等的面团。
10. 把一份面团分成6个均匀的剂子，每个擀成30-35厘米长的带状。
11. 把带状面团垂直放在桌面上，顶部捏在一起，开始编辫子；从最右边的条开始，盖住两条带子，把中间的一条折到左边，再折到最右边。
12. 编好后，捏紧底部，收口藏在面团下；把面团转移到垫了烘焙纸的烤盘上。
13. 在面团表面刷上鸡蛋黄 ，撒上黑白芝麻 ，再次醒发30分钟；另一份面团也按同样步骤制作。
14. 烘烤30-35分钟直到顶部变成棕黄色。
15. 烤好后从烤箱中取出，放在网架上冷却30分钟，再切片；另一条面条也按照同样步骤操作。
16. 面包搭配软化的黄油 和你喜欢的牌子的橘子果酱 一起吃，尽情享用吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:50
