越南风味龙虾卷
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食材
- 活龙虾 1300 克
- 蛋黄酱 110 克
- 芹菜 1 根
- 是拉差辣酱 2 茶匙
- 柠檬皮 1/2 茶匙
- 柠檬汁 2 茶匙
- 切好的香菜 2 汤匙
- 粗盐 1/4 茶匙
- 融化黄油 2 汤匙
- 马铃薯面包 4 片
- 现磨胡椒 适量
步骤
1. 如果你用的活龙虾 需要14-16分钟煮熟，加入足够的水和1汤匙粗盐至锅底，煮开.
2. 将龙虾放入蒸锅，盖上锅盖，蒸至龙虾完全变红，拿出冷却.
3. 将爪子拔掉，扭开头尾，使之分离，用锋利的厨房剪刀剪开壳直到你可以拿出整个尾巴里的肉，用钳子夹开爪子，拿出肉.
4. 将 芹菜 切丁，在大碗里混合 ：蛋黄酱 芹菜 ,是拉差辣酱 ,柠檬皮 ,柠檬汁 ,切好的香菜 和现磨胡椒 .
5. 将龙虾肉切成一口大小，放入蛋黄酱混合物中，盖好冷藏1-6小时 .
6. 将铸铁锅开中火，将融化黄油 抹到马铃薯面包 ，在锅里煮面包的两面，在面包上堆积龙虾沙拉，用多余的香菜和是拉差酱装饰.
菜谱创建于:2017年09月01日 16:57
