五香煎鲑鱼
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食材
- 黑胡椒粉 1/4 茶匙
- 肉桂 1/4 茶匙
- 芥末粉 1 茶匙
- 盐 1 茶匙
- 辣椒粉 1 茶匙
- 咖喱粉 1 茶匙
- 香菜 1 茶匙
- 孜然 1 茶匙
- 红辣椒 1/2 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 低钠酱油 1 1/2 汤匙
- 未加调料米醋 3 茶匙
- 芝麻油 1 汤匙
- 现磨生姜 2 茶匙
- 柠檬皮 1 块
- 糖 1 茶匙
- 香菜 1 汤匙
- 小葱 1 个
- 带皮虹鳟鲑鱼 1 块
- 花椰菜 3 杯
- 红色柿子椒 2 个
- 香菇 227 克
- 现磨生姜 2 茶匙
- 蒜粒 1 瓣
- 小葱 2 段
- 新鲜香菜 适量
步骤
1. 在小碗里制作配料，将黑胡椒（1/4 茶匙）、肉桂粉（1/4 茶匙）、辣椒粉（1 茶匙）、芥末粉（1 茶匙）、咖喱粉（1 茶匙）、盐（1 茶匙）……
2. 辣椒粉（1 茶匙）、香菜（1 茶匙）、红辣椒粉（1／2 茶匙）、和糖（1 茶匙），均匀混合搅拌放在一旁。
3. 在小碗中做一份亚洲酱料，加入低钠酱油（1 1／2 汤匙）、米醋 (3 teaspoon) （3 茶匙）、芝麻油（1 汤匙）、现磨生姜（2 茶匙）……
4. 柠檬皮（1 块）、糖（1 茶匙）、切碎的香菜（1 茶匙）、薄薄地切段小葱（1 根）、均匀混合搅拌放在一旁。
5. 将带皮虹鳟鲑鱼（一 块）切成同样大小地4片 .
6. 将作料撒在鱼上，用手指轻拍揉进，然后先放于一边。
7. 准备蔬菜：大小刚好适合入口的花椰菜（3 杯）、红色柿子椒（2 个）、现磨生姜（2 茶匙）和大蒜（一 瓣），放置一边 。
8. 在有锅盖的大锅里，开中高火，加入芝麻油（1 汤匙），当火开后，加入红色柿子椒 、蘑菇，和花椰菜 ，炒1-2分钟，间或摇下锅。
9. 加入大蒜和生姜、切薄段小葱（2 个）和1-2汤匙做好的亚洲酱料，搅拌混合，将盖子盖上关火，做鲑鱼的时候让它冷却。
10. 开中火加入芝麻油（1 汤匙）在另一口锅里，火开后，小心放入鲑鱼，烧1-2分钟 。
11. 用抹刀轻轻翻转鲑鱼，继续烧1-2分钟，这取决于你喜欢哪种程度的鱼，关火。
12. 将蔬菜堆在大浅盘上，放一片鲑鱼，撒上适量新鲜香菜，配着剩下的亚洲酱料吃，尽情享用吧！
