辣鸡肉墨西哥馅饼
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食材
- 初榨橄榄油 1 0 汤匙
- 小号红洋葱 1 0
- 粗盐 0 0 适量
- 白胡椒 0 0 适量
- 黄玉米 1 0 穗
- 无骨去皮鸡胸肉 1 0
- 烟熏红辣椒粉 0 1/4 茶匙
- 辣味杰克芝士 2 0 杯
- 罐装黑豆 0 1/2 杯
- 香葱 2 0
- 大号全谷物墨西哥薄饼 2 0
- 萨尔萨酱 0 0 适量
- 鳄梨色拉酱 0 0 适量
步骤
1. 将黄玉米 的玉米粒刮下来。小号红洋葱 和葱 (2) 切细丝，只要葱白和淡绿的部分。洗净并沥干罐装黑豆。辣味杰克芝士 磨碎。
2. 在一个平底锅中加热橄榄油(1汤)，油热后加入切好的洋葱，少许粗盐和胡椒。翻炒约10分钟，炒好后取出备用。
3. 用烟熏红辣椒粉 和适量粗盐及胡椒腌制鸡肉，涂抹在无骨去皮鸡胸肉 的两面。
4. 用中高火加热涂有少量油的烤盘，或常规煎锅。热好以后，放进鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直到鸡肉不再呈透明色，熟透为止。
5. 将鸡肉从烤架上拿下来稍微冷却后，切成1/2英寸的肉块。
6. 现在可以做馅饼了，在每个大号全谷物薄饼 (2) 的一侧倒上1/2杯芝士。
7. 再取一半的炒好的洋葱、鸡肉块、玉米粒、黑豆、香葱，平整地铺一层，撒上另外1/2杯芝士。
8. 中火加热大号煎锅，将薄饼对折盖在馅上。锅热好以后，小心地将馅饼放进去，每面烤2-3分钟，直到馅饼烤成轻微的焦黄色，芝士融化为止。
9. 小心地将馅饼放到案板上，冷却几分钟后每份馅饼切成4块。如果你喜欢，就撒上鳄梨色拉酱 和萨尔萨酱，估计你会喜欢的！
菜谱创建于:2017年09月01日 17:46
