东北双人份麻辣拌之酸甜拌
大学在长春上了四年，第一学期过后，我就重新定义了东北三宝，对我来说东北有三宝：煎粉、烤冷面、酸甜拌。 酸甜拌是麻辣拌的一种，是抚顺人根据四川烫改进的适合东北人吃的，跟麻辣烫主要的区别就是没有汤，所以味道更重！ 买了拉面说的番茄豚骨拉面，额，觉得味道一般般，它需要被升华一下！
6 菜谱
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食材
- 拉面说番茄豚骨拉面 一人份
- 鑫鲁泉老醋花生 一碗
- 小香肠 一包
- 大头菜（卷心菜、甘蓝） 一片叶子
- 生菜 三片叶子
- 胡萝卜 半根
- 豆芽 一小把
- 豆泡（油炸过豆腐块） 10-20个
- 宽粉 三根
- 金针菇 一小撮
- 豆皮 一小把
- 木耳 几朵
- 土豆 1/4个
- 菠菜 两把
- 魔芋结 四个
- 酱料部分
- 耗油 三大滴
- 白砂糖 10-30克
- 孜然 一点
- 香油 几滴
步骤
1. 土豆切片，越薄越好，用水洗几遍，泡着。
2. 用热水泡软宽粉，用剪子剪成菱形，泡着。
3. 本来应该用油炸花生米的，但是呢，我不喜欢在家炸东西，油烟太大，买的现成炸好的花生米，这个老醋花生里面的醋包酸酸甜甜做酸甜拌很合适。 本来应该用粗粉细粉牛筋面或者方便面之类的拌麻辣拌的，但是那些不好买，这个日式拉面的味道和牛筋面挺像的，可以用来代替一下。里面的酱料，配菜也很适合酸甜拌～
6. 金针菇洗一洗切掉根撕一撕，包菜洗一洗撕一撕，如果家里有大白菜更好，我家没有。
7. 东西备齐了，开始烧水开锅啦！
8. 锅里倒入凉水开始先放入比较难熟的土豆片和胡萝卜丝。
9. 另外一个灶台，开火，烧水准备煮面用的水。
10. 趁着水烧开的时候，拿出这么一些花生米来，等会拌进去。
11. 三大滴耗油，加上白砂糖。
12. 倒入一整包番茄豚骨拉面的番茄酱调味包，没有的可以用番茄味的方便面调料包或者番茄酱加酱油代替。 再倒入半包老醋花生的醋包，另外半包泡那些剩下的花生吧，没有醋包的就倒入米醋好了。
13. 加入几滴香油混合均匀，没有明显糖粒就可以了，这个酱料一点要重口味！很咸很酸很甜的那种，等会拌上面和菜就淡很多了。
14. 水开后放入其他蔬菜还有小香肠和豚骨拉面里面的那片薄薄的豚骨，大火煮五分钟，稍微翻拌一下，总之煮熟就可以，可以捞个菜尝尝。然后用漏勺捞起来，空干水分，尽量不要水，放入一个特别大的大碗或者盆里面。
15. 左手煮菜，右手煮面，豚骨拉面里面的面条、葱和玉米粒放入沸水中，水开后大火煮三分半，注意豚骨拉面里面的苗条里面有一包吸潮剂，记得拿出来不要一股脑的倒进去（别问我怎么突然提醒你们注意这个的_(:з」∠)_）
16. 面条用漏勺捞出来，尽量空干水分，放入菜里面。
17. 把花生米、豚骨拉面里面的芝麻，笋，海带丝都放进去，加入刚才调好的酱汁，搅拌起来！拌均匀一点～
18. 办好后放入两个碗里就ok啦！
19. 来一张特写！ ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ
20. 吃吧！吃吧！太好吃啦！虽然方法不正宗，但是味道还是很正宗的，跟大学食堂里的味道很像啊！
小贴士
- 减肥人士，健康人士，三高人群请远离此菜谱～这个菜谱只为了好吃，努力接近大学食堂的味道而写的。
