麻辣拌
麻辣烫真的是我非常喜欢的美食，特别是冬天，上班的时候最喜欢来一锅麻辣烫。但是，后面发现了这个新吃法后，瞬间爱上了，真的太有食欲了。吃着吃着也就慢慢研究出点它的做法来了，个人觉得这个家庭版的做法一点都不输店里吃的，分享给同样爱麻辣伴的小伙伴。
121 菜谱
475 粉丝
38 关注
食材
- 土豆 一个
- 干豆腐 2张
- 香菇 8朵
- 牛肉丸 5个
- 虾 6个
- 宽粉 1袋
- 青菜 1把
- 火锅料 适量
- 蒜末 2勺
- 辣椒粉 1勺
- 葱花 1勺
- 白芝麻 1勺
- 热油 2勺
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 蚝油 1勺
- 芝麻酱 2勺
- 盐 3克
- 白糖 半勺
步骤
1. 喜欢麻辣烫的一个原因就和火锅一个道理，想吃啥就放啥。我超喜欢吃各种火锅料，各种丸子之类的。这类的要煮比较久又不容易变形，水开先下锅。
2. 然后把不太容易熟的蔬菜加进去，比如香菇金针菇就需要煮久一点，早点放，先把这些食材煮七八分熟。
3. 最后下入容易熟的各种青菜类煮熟。吃麻辣伴，宽粉是一定不能少的，来一袋。还有就是泡面，真的是麻辣烫和麻辣伴的灵魂伴侣，不过在家做，千万别被老妈看见你加泡面，不然好好的一锅美味就会被说成没营养的泡面锅。
4. 把所有食材全都煮熟捞出沥水，如果煮出来脏东西比较多，可以用纯净水冲洗一下，这样做出来的麻辣伴看着才清楚有食欲。
5. 接下来就是做麻辣伴的灵魂了，一个超好吃的伴酱，需要用到的材料比较多，已经备注在上面了。这是小九多次尝试后觉得这个配方好吃的。
6. 然后烧一锅热油，给它激出香味，油温太高的情况下，少量多次浇入，以免一下子给辣椒炸糊了，这样有糊味吃起来就降分了。
8. 然后来一勺砂糖提味，根据咸度再决定添加少量的盐。
10. 然后很简单，就是把这些所有的调料嚯嚯匀
11. 调料和喜欢的菜都齐全了，把酱汁浇到食材上，瞬间食欲就来了。
12. 再来点香菜和花生米点缀一点，仪式感还是要有的，就这样一份，你说是买的决定没有人会质疑。
13. 拍完照了，开吃，用筷子给它嚯嚯匀，香啊就一个字。
14. 又香又辣还带点麻，真的是太好吃了。这样的莲藕片，我可以吃一盆。
15. 好吃的火锅料也来一块，超满足
