爽口年菜之酸辣拌鸡丝
稍微带点儿异域风情的凉拌鸡丝，简单、低脂、美味。
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食材
- 鸡胸脯肉 300克
- 胡萝卜 100克
- 盐 3克
- 料酒 1汤匙
- 橄榄油 2汤匙
- 黑醋 1汤匙
- 鱼露 1汤匙
- 蜂蜜 半汤匙
- 黄辣椒酱 1茶匙（可选）
- 大蒜 5、6瓣
- 辣椒 3、4只
- 生姜 3、4片
- 黑芝麻 1茶匙
- 绿叶蔬菜 2、3片（可选）
步骤
1. 鸡胸化冻后洗净。
2. 加盐加料酒，倒入没过鸡肉的水，大火煮十分钟，关火焖十分钟。
3. 取出沥干水分，放凉。
4. 撕成细丝。
5. 胡萝卜去皮，切成比鸡丝略长的细丝。
6. 蒜姜辣椒洗干净。
7. 大蒜先拍扁，再剁碎。
8. 生姜切丝，辣椒切段。
9. 所需调料。
10. 加黑芝麻，调料，香料，拌匀。
11. 倒入鸡丝和胡萝卜丝，拌匀。嗜辣者可加入黄辣椒酱。
12. 为了美观，可以切点绿叶蔬菜丝。
小贴士
- 大蒜先拍再切，风味更浓。
- 没有黑醋，可用普通米醋。
菜谱创建于:2018年02月03日 20:30
