牛奶双吐司【一次发酵】
奶香浓郁的吐司真的不错，天气热了吐司可以一次发酵做成，不影响口感。
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食材
- 高筋粉 600克
- 泡打粉 7克
- 盐 4克
- 细砂糖 60克
- 牛奶 200克
- 发酵粉 7克
- 黄油 46克
- 鸡蛋 2个
步骤
2. 启动厨师机搅拌，倒入牛奶。
3. 再倒入鸡蛋。
4. 一档速度搅拌一分钟。
5. 转6档速度揉面10分钟。
6. 面团起筋可以拉开。
7. 加入黄油。
8. 继续一档一分钟，转6档速度10分钟。
9. 经常面团能否出手套膜，如果不出延长几分钟。
10. 将面团分成六份，盖上保鲜膜静置5分钟。
11. 将剂子擀成椭圆形。
12. 顺势卷起来。
13. 依次放入吐司盒，盖上保鲜膜。
14. 送入烤箱发酵90分钟，底部放一碗热水。
15. 发酵至九分满，盖上盖子，烤箱预热至190度，吐司盒送入烤箱烤制40分钟。
16. 烤完立即脱模冷却。
17. 冷却后用细齿刀切片，完美的吐司就完成了。
小贴士
- 天气热可以接受一次性发酵，天凉还是用二次发酵比较容易发起来。
菜谱创建于:2019年05月26日 11:04
