【卡通冰皮月饼（椰香奶黄馅）】超级懒人法
有效利用现有的模具可以做出这样的卡通款式月饼。这个模子实际上是鸡蛋模，还是很多很多年前阿花帮我买的。只拿来压鸡蛋的话显然利用率太低了，这不是我一贯来的抠门风格。所以就拿来做点心什么的，比如这款卡通月饼。同理，各种模子都可以变着法的利用。话说回这款月饼，方子还是那个方子，做法稍作调整，变成了超级懒人的速成做法，微波炉叮叮叮3分钟就搞定。而且也能回避掉那些总觉得蒸不熟啦、面糊太湿啦、分层啦，诸如此类的
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食材
- 冰皮：
- 糯米粉 50G
- 粘米粉 50G
- 玉米淀粉（或者澄粉） 25G
- 低筋面粉 25G
- 全脂牛奶 225G
- 炼乳 2汤匙
- 无盐黄油 35G
- 白砂糖 50G
- 奶黄馅：
- 白砂糖 75G
- 全脂奶粉 60G
- 低筋面粉 30G
- 鸡蛋 1个（去壳重约50G）
- 淡奶油 10G
- 炼乳 40G
- 浓椰浆 150G
- 无盐黄油 75G
步骤
![【卡通冰皮月饼（椰香奶黄馅）】超级懒人法,[懒人速成法冰皮]所有冰皮材料放一起，粉和液体搅和搅和，黄油用筷子掐成小块。800W功率的微波炉叮30-40秒取出，此时黄油融化，用筷子搅匀](https://pic.ecook.cn/web/256211500.jpg!wd780)
1. [懒人速成法冰皮]所有冰皮材料放一起，粉和液体搅和搅和，黄油用筷子掐成小块。800W功率的微波炉叮30-40秒取出，此时黄油融化，用筷子搅匀
2. 再次送入微波炉中，叮1分钟，搅匀，再叮1分钟，搅匀，最后叮30秒，搅匀。 放凉至不烫手，然后揉成团即成冰皮面团，用保鲜膜包好，放在一边备用。
![【卡通冰皮月饼（椰香奶黄馅）】超级懒人法,[制作奶黄馅]<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>加糖打散成蛋液，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>、椰浆和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a></a>搅拌均匀](https://pic.ecook.cn/web/50455078.jpg!wd780)
4. 筛入奶粉和低筋面粉的混合粉类拌匀
5. 加入融化的黄油拌匀。 【补充】网传的这款奶黄馅的方子一般是有吉士粉的，我没有放。如果放的话蛋香会更浓，颜色也会比较黄。
6. 微波炉总共叮3分钟，期间每分钟取出搅拌一次
7. 可以直接使用，也可以自然放凉后送入冰箱冷藏之后再用。 因为馅料刚做好的时候比较软，冷藏之后黄油凝固，会变得很容易塑形。
8. 馅料和冰皮都分割成20G一个的小剂子，滚圆备用。 因为我试了一下自己的卡通模子大概适合放40G一个，所以做20G皮20G馅这样的。
9. 取一个冰皮面团，用手压扁或者用擀面杖擀扁。 如图我是用保鲜膜包着压的，这样可以解决很多人担心的粘手问题。
10. 中间摆上馅料。这款我用的1:1的皮馅比。 用3:7或者4:6的皮馅比也都可以的。
11. 包好的样子，收口捏紧，朝下放置。依次包好所有
12. 取一个包好的剂子压入模具中，模子里可以抹一点点黄油防粘
13. 压好以后的样子~
14. 取出即可。推荐现做现吃，这个放久了口感会变。 如果实在需要保存的话，我试过用保鲜膜包好放在冰箱冷藏保存，不会变硬。
15. 成品~
16. 咬开的效果~
17. 切开的效果~
小贴士
- 冰皮基本沿用之前的大班方，奶黄馅改自网传的嘉麟楼奶黄月饼的馅料。
- 分量：40G一个可做22个，50G一个的可做18个
