我叫可爱的葡萄干奶黄冰皮月饼
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食材
- 糯米粉（冰皮） 40g
- 粘米粉（冰皮） 30g
- 澄粉 30g（冰皮）+25g（奶黄馅）
- 牛奶 180g（冰皮）+60g（奶黄馅）
- 细砂糖 40g（冰皮）+45g（奶黄馅）
- 食用油（冰皮） 20g
- 鸡蛋（奶黄馅） 两个
- 淡奶油（奶黄馅） 40g
- 奶粉（奶黄馅） 25g
- 中筋面粉（奶黄馅） 25g
- 黄油（奶黄馅） 30g
- 炼乳 一勺吧
- 月饼模
- 果蔬粉（什么颜色味道随便你啦） 少许
- 葡萄干 你看着办hhh
步骤
1. 首先准备一个盆儿or大碗把我上面写好冰皮的制作原料三种粉 牛奶 食用油 细砂糖都倒进去 粉最好都过筛 然后你就使劲搅拌吧 直到你觉得搅均匀了为止 大概这样吧！如图
2. 然后你让它一个人静静…静静…静30分钟
3. 然后把它放锅里蒸大概15分钟 一边蒸一边搅 让它摇滚起来hhh
4. 等它变成一坨一坨 变透 水分收干 就好啦 然后就把它包上保鲜膜放放凉备用
5. 取一点糯米粉炒熟 微黄色 没有生粉味道 这是等下撒在模具上的！图里的粉太多啦hhh 我是留着下次用嗒
7. 中筋面粉 澄粉 奶粉过筛倒入上面的混合物 继续搅吧 搅吧 直到均匀
8. 再加入黄油 继续搅 黄油可以放微波炉热个30s变成液体
9. 然后把锅里水烧开 盆放进去 中火 隔水用刮刀搅搅搅 一直搅！不停的搅！
10. 搅成这样 然后就可以翻放凉啦 图有点丑…原凉我吧 还是很好吃的
11. 接下去我们就可以包啦 把奶黄馅搓搓圆 冰皮压压扁 馅放皮中间虎口收回来揉揉圆 再在根据你月饼模的图案放点刚揉好彩色的冰皮
12. 然后准备一点刚炒的熟糯米粉洒在模具上 免得粘住月饼出不来 然后把刚柔好的团子塞进去 一压 冰皮月饼就做好啦！！！你就可以吃啦
13. 然后你也可以放冰箱里冻一会
小贴士
- 没啥特别注意的就是记得搅均匀！均匀！均匀！重要的事说三遍
菜谱创建于:2015年09月13日 13:53
