奶黄冰皮月饼
美味Q弹的冰皮月饼
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食材
- 奶黄馅部分：蛋黄 2个
- 细砂糖 30g
- 牛奶 125g
- 淡奶油 35g
- 香草精 3滴
- 低筋面粉 10g
- 玉米淀粉 7g
- 冰皮部分：冰皮月饼预拌粉 300g
- 沸水 300g
步骤
1. 奶黄馅做法：蛋黄打散
2. 加入细砂糖
3. 过筛低粉和玉米淀粉
4. 将过筛后的粉类加入搅拌均匀
6. 分次少量倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
7. 开小火，边加热边搅拌
8. 直至质地浓稠
9. 奶黄馅便做好了，放一旁晾凉备用
10. 下一步冰皮部分，将冰皮月饼预拌粉倒入盆中，加入等量的沸水
11. 用刮刀拌匀，静置片刻揉至面团光滑
12. 月饼模具刷上一层薄薄的油
13. 将面团擀成圆形薄片，包入奶黄馅
14. 包好收紧口，放入模具中定型
15. 成品完成～
16. 甜度刚刚好噢！
菜谱创建于:2018年02月10日 21:45
