青花瓷奶黄冰皮月饼
阖家团圆，给家人一份甜美……
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食材
- 蓝色冰皮
- 蝶豆花 3克
- 糯米粉 22克
- 粘米粉 22克
- 玉米淀粉 18克
- 糖霜 15克
- 蝶豆花水 100克
- 白色冰皮
- 糯米粉 40克
- 粘米粉 40克
- 玉米淀粉 34克
- 糖霜 30克
- 植物油 10克
- 牛奶 170克
- 奶黄馅
- 鸡蛋 两个
- 糖霜 30克
- 牛奶 40克
- 淡奶油 35克
- 玉米淀粉 18克
- 低筋粉 35克
- 奶粉 15克
- 黄油 30克
步骤
1. 准备3克蝶豆花温水泡出蓝色
2. 蓝色冰皮：所有材料混合搅拌
3. 加入蓝色蝶豆花水搅拌均匀过筛备用
4. 白色冰皮：所有材料混合搅拌后加入植物油
5. 准备好牛奶
6. 加入牛奶搅拌均匀过筛
7. 盖上保鲜膜上锅蒸40分钟～50分钟晾凉后揉成光滑的团子
8. 奶黄馅：所有材料混合搅拌均匀
9. 多搅拌
10. 过筛加入奶锅
11. 准备一块黄油
12. 放入奶锅
13. 小火翻炒至图中的样子
14. 冰皮，奶黄馅制作完成后裹上保鲜膜冰箱冷藏一小时
15. 蓝色冰皮和白色冰皮搓成青花，每份30克左右
16. 把奶黄馅分成20克左右
17. 诱人的色彩
18. 搓成圆球后占一点粘米粉
19. 用模具刻出心怡的青花瓷
20. 那句话歌词在脑海里浮现
21. 小宝满眼都是😋
22. 吃不了的可以盖上保鲜膜冰箱保存
23. 制作随累但是很满足
小贴士
- 黄油可以用20克就可以，刚蒸好的冰皮很烫，晾凉后涂抹点油再揉成团。
菜谱创建于:2020年10月03日 22:15
