奶黄冰皮月饼
偶尔给月饼换个花样，来个冰皮月饼怎样？很喜欢冰皮的这种软糯口感，放到冰箱冷藏之后，会变得清凉又Q弹，时不时的来一块，当个小零食也是极好的~
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食材
- 小麦淀粉 20g
- 糯米粉 40g
- 粘米粉 40g
- 玉米油 20g
- 牛奶 180g
- 糖粉 40g
- 奶黄馅 200g
步骤
2. 加入糖粉，轻轻拌匀。
4. 将液体倒入面粉中，用蛋抽混合均匀。
5. 混合好的粉浆过筛两遍，以免有大颗粒。
6. 将粉浆容器覆盖保鲜膜，静置约15分钟左右。
7. 锅中水烧开后，将容器放入锅中，大火蒸20分钟左右熟透，然后趁热用刮刀搅拌均匀并晾凉。
8. 晾凉的冰皮面团揉匀，戴着手套的话一点也不粘哦。
9. 将冰皮面团分成30g左右一个，揉成团；将奶黄馅分成20g左右一个，揉成团。
10. 取一块冰皮面团轻轻压扁，将奶黄馅放上，用虎口轻轻收起来。
11. 模具中抹一点黄油防粘，将面团放入月饼模压出形状即可。
小贴士
- 1、如果没有一次性手套，可以将糯米粉炒熟后，撒一点防粘。
- 2、冰皮月饼冷藏几个小时后食用，口感和味道会更棒哦。
菜谱创建于:2018年11月17日 21:52
