美味的红烧鱼
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。今天就教大家做一道红烧鱼，家常又美味。
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食材
- 鲫鱼 1条
- 蒜，姜 各三瓣
- 葱 两根
- 盐 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 3勺
- 料酒 3勺
- 干辣椒 3个
步骤
1. 将鲫鱼处理干净，鱼鳞去掉。
2. 正背面划两刀，将姜片塞进去划开的鱼缝里。
4. 倒油进去，烧到七分热。为防止等会溅油，可以撒少许盐到油里。就不会溅锅。
5. 把切好的姜末，蒜末放进去，煸炒。
6. 把鱼放进去，一定要上下不停将鱼翻面，防止粘锅。
7. 炸到表皮有些金黄时即可。捞出，放入盘中。
8. 姜姜片，辣椒段放进去煸香后，放入鱼。
9. 加入黄酒去腥，再放入一勺盐，一勺糖
11. 再加入，开水。大火烧开，用锅铲将汤汁浇到鱼表面，方便入味。大火收汁。
12. 切小葱撒到表面，就大功告成了。
小贴士
- 1、炸鱼时一定要不停将鱼翻面，不然要粘锅。
- 2、为了让鱼更入味，收汁时多用锅铲将汁水一边往鱼身上浇一下。
菜谱创建于:2017年09月04日 23:26
