蔓越莓曲奇饼干

蔓越莓曲奇饼干

这款最简单的曲奇,很多烘焙新手第一个做的就是它,绝对无失败,而且还很好吃。当然,做的次数越多,越熟悉自己的烤箱性能,温度、时间把控更好,会越做越好吃。这个配比是我根据很多前辈配方,自己多次烘烤实践,更改出的最好吃的配方。 等你做完就会明白,为什么这款饼干会是全网销量第一了!它绝对值得! 参考月龄:12M+

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食材

  • 低筋面粉 115g
  • 鸡蛋液(打散的全蛋) 1大勺(15ML)
  • 黄油 65g
  • 糖粉 30g
  • 蔓越莓干 35g

步骤

蔓越莓曲奇饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发。加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀。🌻小贴士:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>的最佳软化方式是从冷冻室拿出,放在室温下让其自然软化

1. 黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发。加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀。🌻小贴士:黄油的最佳软化方式是从冷冻室拿出,放在室温下让其自然软化

蔓越莓曲奇饼干,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 109174'>蔓越莓干</a>。如果<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 109174'>蔓越莓干</a>的个头比较大,需要先切碎,不要切太碎。(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 109174'>蔓越莓干</a>提前用水泡10分钟,也可以用朗姆酒泡)

2. 倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎,不要切太碎。(蔓越莓干提前用水泡10分钟,也可以用朗姆酒泡)

蔓越莓曲奇饼干,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>。

3. 筛入低筋面粉

蔓越莓曲奇饼干, 搅拌均匀,成为面团。搅拌的时候用切拌的方式,不要画圈搅拌。切拌就是右手拿刮刀左手转动打蛋盆,从底上铲起往上翻,插一下再翻铲,一边拌一边转盆

4. 搅拌均匀,成为面团。搅拌的时候用切拌的方式,不要画圈搅拌。切拌就是右手拿刮刀左手转动打蛋盆,从底上铲起往上翻,插一下再翻铲,一边拌一边转盆

蔓越莓曲奇饼干,用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬。约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦。

5. 用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬。约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦。

蔓越莓曲奇饼干,冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。

6. 冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。

蔓越莓曲奇饼干,切好后放入烤盘,烤箱预热10分钟。

7. 切好后放入烤盘,烤箱预热10分钟。

蔓越莓曲奇饼干,165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色。(配方量约20块这样的饼干)🌻小贴士:如果你的饼干没有这么厚肯定不需要20分钟,看到金黄色取出

8. 165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色。(配方量约20块这样的饼干)🌻小贴士:如果你的饼干没有这么厚肯定不需要20分钟,看到金黄色取出

小贴士

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菜谱创建于:2017年09月05日 10:20

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