轻布朗尼蛋糕

轻布朗尼蛋糕

美味、省事的甜点，永远会受欢迎。这样一款制作超级简便，口感松软香醇的巧克力蛋糕，太让人无法拒绝了。

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食材

  • 淡奶油 240g
  • 无盐黄油 240g
  • 70%黑巧克力 360g
  • 咖啡粉 6g
  • 蛋黄 252g
  • 细砂糖 78g
  • 低筋面粉 138g
  • 小苏打 3g
  • 可可粉 84g
  • 蛋白 378g
  • 细砂糖 276g
  • 塔塔粉 6g

步骤

轻布朗尼蛋糕,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>（240克）无盐黄油（240克）70%黑巧克力（360克）<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135879'>咖啡粉</a>（6克）隔水融化70°~80°的水温

1. 将淡奶油（240克）无盐黄油（240克）70%黑巧克力（360克）咖啡粉（6克）隔水融化70°~80°的水温

轻布朗尼蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>（252克）＋细砂糖（78克）打发

2. 蛋黄（252克）＋细砂糖（78克）打发

轻布朗尼蛋糕,至颜色变浅

3. 至颜色变浅

轻布朗尼蛋糕,将融化好的巧克力糊拿到外面

4. 将融化好的巧克力糊拿到外面

轻布朗尼蛋糕,把打发好的蛋黄糊加入进去

5. 把打发好的蛋黄糊加入进去

轻布朗尼蛋糕,搅拌均匀

6. 搅拌均匀

轻布朗尼蛋糕,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>（138克）小苏打（3克）<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>（84克）全部一起过筛

7. 把低筋面粉（138克）小苏打（3克）可可粉（84克）全部一起过筛

轻布朗尼蛋糕,然后倒入巧克力糊中

8. 然后倒入巧克力糊中

轻布朗尼蛋糕,搅拌均匀

9. 搅拌均匀

轻布朗尼蛋糕,打发<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>（278克）加糖（276克）<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 774'>塔塔粉</a>（6克）

10. 打发蛋白（278克）加糖（276克）塔塔粉（6克）

轻布朗尼蛋糕,把打发好的蛋白霜分三次加入到巧克力糊中去完全搅拌均匀即可

11. 把打发好的蛋白霜分三次加入到巧克力糊中去完全搅拌均匀即可

轻布朗尼蛋糕,把面糊倒入模具中八分满即可，面糊上撒入巧克力豆、坚果类的都可以

12. 把面糊倒入模具中八分满即可，面糊上撒入巧克力豆、坚果类的都可以

轻布朗尼蛋糕,烤箱预热 180°20分钟左右

13. 烤箱预热 180°20分钟左右

小贴士

  1. 1.巧克力一定要隔水加热，温度不能太高，否则巧克力容易分离
  2. 2.所有分类必须过筛后再加入面糊中
  3. 3.蛋白霜湿性打发即可
菜谱创建于:2017年09月05日 11:11
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