豆豉虎皮椒
传统家常川菜
5 菜谱
20 粉丝
32 关注
食材
- 皱皮辣椒 500克
- 永川豆豉 50克
- 猪油渣 30克
- 盐 适量
- 保宁醋 适量
- 鸡精 适量
- 菜籽油 30ml
- 熟芝麻 少许
步骤
1. 将皱皮辣椒洗净。
2. 主要辅料永川豆豉。
3. 辅料保宁醋。
4. 将锅洗净烧干，将皱皮椒放入焙干水份
5. 将皱皮辣椒，用锅铲边炒边切割。
6. 当皱皮椒呈现褐色时装盘盛出。
7. 热锅，放入菜籽油，烧至七成温度。
8. 加入猪油渣。
9. 加入豆豉爆香，并将皱皮椒放入翻炒。
10. 起锅，淋少许保宁醋。
11. 成品出锅。
12. 上桌时撒少许芝麻点缀。
小贴士
- 黑醋比白醋要好。
菜谱创建于:2017年09月05日 21:20
