虎皮鸡爪

虎皮鸡爪

听说这个虎皮鸡爪很有名,看着样子也挺有食欲,特意去研究了一下做法,做出来味道还真是不错,分享给各种小伙伴一起试试。

小九厨娘

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食材

  • 鸡爪 300克
  • 料酒 一勺
  • 生抽 两勺
  • 蚝油 一勺
  • 少量
  • 葱姜蒜 适量
  • 干辣椒 适量

步骤

虎皮鸡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>清洗干净,切掉小爪爪

1. 鸡爪清洗干净,切掉小爪爪

虎皮鸡爪,鸡爪冷水下锅加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>煮去腥

2. 鸡爪冷水下锅加料酒煮去腥

虎皮鸡爪,煮十分钟,捞出清洗掉浮沫

3. 煮十分钟,捞出清洗掉浮沫

虎皮鸡爪,沥干水分的鸡爪加入一勺老抽

4. 沥干水分的鸡爪加入一勺老抽

虎皮鸡爪,抓匀上色,腌制一会

5. 抓匀上色,腌制一会

虎皮鸡爪,然后油锅加热,油温三四层热加入鸡爪

6. 然后油锅加热,油温三四层热加入鸡爪

虎皮鸡爪,小火慢炸,中途最好盖上盖焖一下

7. 小火慢炸,中途最好盖上盖焖一下

虎皮鸡爪,直到鸡爪炸成这个熊样就可以了,炸好备用

8. 直到鸡爪炸成这个熊样就可以了,炸好备用

虎皮鸡爪,葱姜蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>用油爆香

9. 葱姜蒜和干辣椒用油爆香

虎皮鸡爪,先加入半碗水

10. 先加入半碗水

虎皮鸡爪,再加入小勺盐

11. 再加入小勺盐

虎皮鸡爪,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

12. 一勺生抽

虎皮鸡爪,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

13. 一勺蚝油

虎皮鸡爪,加入炸好的鸡爪

14. 加入炸好的鸡爪

虎皮鸡爪,小勺十三香

15. 小勺十三香

虎皮鸡爪,盖上盖焖煮半个小时

16. 盖上盖焖煮半个小时

虎皮鸡爪,色香味俱全的的虎皮鸡爪就做好了,软糯入味

17. 色香味俱全的的虎皮鸡爪就做好了,软糯入味

小贴士

  1. 炸的时候一定要小火慢炸效果比较好
菜谱创建于:2020年08月11日 00:24

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