虎皮鸡爪
听说这个虎皮鸡爪很有名，看着样子也挺有食欲，特意去研究了一下做法，做出来味道还真是不错，分享给各种小伙伴一起试试。
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食材
- 鸡爪 300克
- 料酒 一勺
- 生抽 两勺
- 蚝油 一勺
- 盐 少量
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
步骤
1. 鸡爪清洗干净，切掉小爪爪
2. 鸡爪冷水下锅加料酒煮去腥
3. 煮十分钟，捞出清洗掉浮沫
4. 沥干水分的鸡爪加入一勺老抽
5. 抓匀上色，腌制一会
6. 然后油锅加热，油温三四层热加入鸡爪
7. 小火慢炸，中途最好盖上盖焖一下
8. 直到鸡爪炸成这个熊样就可以了，炸好备用
9. 葱姜蒜和干辣椒用油爆香
10. 先加入半碗水
11. 再加入小勺盐
12. 一勺生抽
13. 一勺蚝油
14. 加入炸好的鸡爪
15. 小勺十三香
16. 盖上盖焖煮半个小时
17. 色香味俱全的的虎皮鸡爪就做好了，软糯入味
小贴士
- 炸的时候一定要小火慢炸效果比较好
菜谱创建于:2020年08月11日 00:24
